Recent Posts
Pečená treska s tymiánem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 15 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 ks citron
- 800 gramů treska filety
- 2 ks cibule
- 1/2 svazku tymián
- 4 lžíce olivový olej
- 1 ks bobkový list
- 2 stroužky česnek
- sůl, pepř ideálně bílý
- hrst petržel
- 1 ks vejce
- 1 lžíce hladká mouka
- bylinky na ozdobení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Z 1 citronu nastrouháme kůru, dáme stranou a ze zbytku vymačkáme šťávu. Rybí filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Ty pokapeme citronovou šťávou.
- Tymián opláchneme a lístky nasekáme najemno. Cibuli oloupeme, očistíme a nakrájíme nadrobno. Polovinu nasekaného tymiánu, cibuli a citronovou kůru dáme do misky a promícháme se třemi lžícemi oleje. Přidáme bobkový list, prolisovaný česnek, sůl, pepř a promícháme. Filety dáme asi na 2 hodiny do této marinády.
- Zbytek tymiánu smícháme s nasekanou petrželkou. Vejce rozšleháme a lehce je osolíme. Filety vyndáme, osušíme a poprášíme moukou. Potom je obalíme v rozšlehaném vejci a nakonec v bylinkách.
- Tresku pozvolna opékáme na zbylém zahřátém oleji z obou stran a přitom opakovaně potíráme marinádou. Na talíři rybu posypeme bylinkami. Jako přílohu můžeme zvolit šťouchané brambory.
Kuřecí chow mein
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 7 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 3 stroužky česnek nasekaný
- 5 cm zázvor nastrouhaný
- 1 ks chilli papřička bez semínek, najemno nasekaná
- 2 lžíce sojová omáčka
- 2 lžíce rajčatové pyré
- 2 ks kuřecí prsa na nudličky
- sůl
- 200 gramů skelné nudle
- 1/2 hlávky brokolice na růžičky
- 3 ks mrkev oloupaná, nasekaná na nudličky
- 1 lžíce slunečnicový olej
- 300 gramů mungo
- 3 ks jarní cibulka nasekaná na nudličky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Smícháme česnek, zázvor, chilli, lžíci sojovky a pyré. Do marinády dáme kuřecí maso mírně osolené ze všech stran a necháme ho 15 minut odležet.
- Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu. Vhodíme nudle, brokolici a mrkev a vaříme 4 minuty. Scedíme a necháme pořádně okapat. Ve woku rozpálíme olej, přidáme maso i s marinádou, opékáme 4-5 minut. Vsypeme nudle i zeleninu, mungo i jarní cibulku. Promícháme, prohřejeme a před podáváním přidáme lžíci sojovky smíchanou se 2 lžícemi vody.
Rigatoni s kachním ragú
| Doba vaření | 2 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 4 ks kachní stehna bez kůže
- 500 gramů šalotka oloupané
- 1 stroužek česnek rozmělněný
- 160 ml červené víno
- 480-500 ml hovězí vývar
- 80 ml rajčatové pyré
- 2 ks bobkový list
- 300 gramů těstoviny
- sůl, pepř
- 2 lžíce petrželka nasekaná nahrubo, na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 160°C. Olej rozpálíme ve velkém hrnci a opečeme v něm ze všech stran stehna. Vyjmeme je a do hrnce nasypeme šalotku a opékáme 4 minuty dohněda. Přidáme česnek, víno, vývar, pyré, bobkové listy a promícháme.
- Do hrnce vrátíme maso a přiklopené dáme dusit na 1,5 hodiny do trouby, aby maso zcela změklo a odpadávalo od kosti.
- Hrnec vyndáme z trouby, obsah necháme zchladnout, vyjmeme bobkové listy. Oberme maso od kosti, vrátíme ho do hrnce a ragú prohřejeme.
- Těstoviny uvaříme a smícháme s omáčkou a při podávání posypeme petrželkou.
