Kuchyň: Italská
Farfalle s bazalkovým pestem
| Doba přípravy | 15 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 500 gramů farfalle
- sůl
- 100 ml panenský olivový olej
- 5 hrstí bazalka
- 100 gramů parmazán
- 1 stroužek česnek
- 5 gramů piniové oříšky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Těstoviny uvaříme dle návodu. Mezitím do vyšší nádoby vlijeme polovinu množství oleje, vsypeme bazalku, 50 gramů nastrouhaného parmazánu, česnek, piniové oříšky a sůl. Rozmixujeme, postupně přiléváme zbylý olej a dále mixujeme. Těstoviny slijeme a vmícháme pesto a posypeme parmazánem
Panenka v olivové krustě
| Porce |
|
Suroviny
- 4 hrsti strouhanka
- 1 hrst černé olivy nasekané
- 3 lžíce olivový olej
- 2 stroužky česnek rozmělněný
- 1 lžíce tymián čerstvý
- 1/2 lžičky sůl, pepř
- 1 kg vepřová panenka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Strouanku důkladně promícháme s olivami, olejem, česnekem, tymiánem, solí a pepřem a pak v ní obalíme omytou a osušenou panenku. Při 200°C pečeme 20 minut.
Omáčka arrabbiata
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks cibule najemno
- 2 stroužky česnek najemno
- 3 ks chilli papřička
- 1 lžíce rajčatové pyré
- 800 gramů nakládaná rajčata
- 2 lžičky balsamico
- 2 lžíce oregano
- sůl, pepř
- rukola
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na středním plameni rozpálíme olej ve velké pánvi. Přidáme cibuli a česnek, opékáme 3 minuty. Přidáme chilli, rajčatové pyré a po minutě i nakládaná rajčata, za občasného míchání vaříme 15 minut. Vmícháme ocet, oregano, sůl a pepř. Podáváme s těstovinami a rukolou.
