Surovina: oregano
Zapečená tortilla s mletým masem
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů mleté maso vepřové
- 50 gramů bílé fazole namočené přes noc
- sůl
- 100 gramů kořenová zelenina mrkev, celer
- 5 stroužků česnek
- 1 ks cibule
- pálivá paprička podle chuti
- olivový olej
- 3 ks bobkový list
- oregano
- pepř
- 1 plechovka rajčata
- 50 gramů kukuřice sterilovaná
- 4 ks tortilla
- 200 gramů ementál
- 1/2 ks ledový salát
- 8-12 ks cherry rajčata
- 2 lžíce balsamico
- salsa omáčka el tequito
Suroviny
|
|
Pokyny
- Fazole vaříme 20 až 25 minut doměkka, scedíme a odložíme stranou. Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky, česnek na plátky, cibuli a pálivou papričku nasekáme najemno. Rozpálíme hrnec a cibuli s česnekem orestujeme s trochou olivového oleje. Po chvíli přidáme pálivou papričku a nakrájenou mrkev s celerem. Když zelenina trošku změkne, přidáme mleté maso a dál restujeme. Ochutíme bobkovým listem, oreganem, solí a pepřem. Přilijeme krájená rajčata i se šťávou. Dusíme doměkka tak, aby se většina tekutiny odpařila. Nakonec přidáme ještě vařené fazole, sterilovanou kukuřici a důkladně promícháme.
- Tortilly krátce opečeme na suché pánvi z obou stran. Dáváme pozor, aby se nespálily. Naplníme částí připraveného ragú, které ještě posypeme polovinou nastrouhaného sýra ementál a srolujeme. Naplněné tortilly rozkrojíme na poloviny a vložíme do pekáče. Tortilly v pekáči potřeme zbylým ragú a posypeme nastrouhaným sýrem ementál. Vložíme zapéct do předehřáté trouby na 210 °C pod gril na 8 až 10 minut.
- Ledový salát omyjeme a natrháme do misky na menší kousky. Přidáme na poloviny nakrájená omytá cherry rajčata, dochutíme 2 lžícemi olivového oleje, 2 lžícemi balsamica, solí a pepřem.
- Vychladlé tortilly podáváme s pikantní salsa omáčkou a čerstvým salátem.
Grilovaný lilek plněný mletým masem
| Doba přípravy | 60 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 600 gramů mleté maso
- 100 gramů červená fazole namočené přes noc
- olivový olej
- 4 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 400 gramů krájená loupaná rajčata
- oregano
- sůl, pepř
- 1 ks pálivá paprička
- 2 ks lilek
- 200 gramů chedar
Suroviny
|
|
Pokyny
- Odmočené fazole scedíme, přeložíme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme a potom scedíme a necháme odložené. V hrnci na rozpáleném olivovém oleji orestujeme nadrobno nasekané 2 stroužky česneku a ½ cibule. Přilijeme rajčata z konzervy, ochutíme oreganem, solí a kořením. Omáčku vaříme na mírném plameni přibližně 30 min. V misce smícháme mleté maso s nadrobno nakrájeným zbylým česnekem a cibulí. Přidáme oregano, sůl, koření, fazole a nadrobno nasekanou pálivou papričku. Promícháme. Z umytých a osušených lilků odřežeme konce a nakrájíme je po dýlce na asi 0,5 cm široké plátky. Plátky lilku opečeme na rozpálené pánvi bez tuku z obou stran do zlatohněda. Potom je osolíme a okořeníme. Na každý plátek baklažánu položíme vrchovatou lžíci masovo-fazolové směsi a svineme. Závitky přeložíme do zapékací formy a přelijeme rajčatovou omáčkou. Posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme v troubě při 180 °C přibližně 35 – 40 min. Grilovaný lilek doporučujeme servírovat s pečenými nebo šťouchanými bramborami.
Papriky zapečené s mozzarellou
| Porce |
|
Suroviny
- 2 ks paprika polodlouhá, přepůlená
- 1 lžíce olivový olej
- 2 ks mozzarella
- 3-4 lžíce černé olivy nasekané
- 1 lžíce oregano čerstvé, nasekané
- 2 stroužky černé olivy na plátky
- 1 lžíce oregano čerstvé, nasekané
- 2 stroužky česnek na plátky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Grilovací pánev rozpálíme na maximum. Přepůlené papriky zevnitř i zvenku potřeme olivovým olejem. Poté vnitřky naplníme mozzarellou a posypeme ji směsí černých oliv, oregana a česneku. Zastříkáme olejem a na pánvi opékáme 12-15 minut.
