Surovina: mleté maso
Pelmeně
| Porce |
|
Suroviny
- 300 gramů hladká mouka
- sůl, pepř
- 300 gramů mleté maso
- 1 ks cibule
- 2 lžíce petrželka
- 2 lžíce máslo
- 100 gramů zakysaná smetana
Suroviny
|
|
Pokyny
- Mouku smícháme s 1/2 lžičky soli a přiléváme k ní vodu, abychom získali vláčné, ale tužší těsto. To rozválíme do tloušťky 0,5cm a skleničkou z něj vytlačíme kolečka o průměru 4-5 cm. Maso smícháme s nasekanou cibulí, solí, pepřem a lžící petrželky. Směs rozdělíme na kolečka a zabalíme je do taštiček. Vaříme pět minut ve vroucí vodě. Podáváme s máslem, smetanou a petrželkou.
Boloňská omáčka na těstoviny
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce olej
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 500 gramů mleté maso
- sůl, pepř
- 700 gramů rajčatové pyré
- 120 ml hovězí vývar
- 1/2 lžičky cukr
- 2 ks bobkový list
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na středním plameni rozpálíme olej ve větším hrnci. Přidáme cibuli a česnek. Za stálého míchání pět minut opékáme. Pak přidáme mleté maso a za stálého míchání opékáme, dokud zcela nezhnědne a nerozpadne se na malé kousky. Pořádně osolíme. Přidáme rajčatové pyré, vývar, cukr a bobkové listy. Promícháme, snížíme plamen, zakryjeme a necháme vařit 45 minut. Občas promícháme. Nakonec vyndáme bobkové listy a dochutíme solí a pepřem.
Pštrosí vejce
| Porce |
ks
|
Suroviny
- 1 kg mleté maso
- 1 ks vejce
- 1 ks jarní cibulka nasekaná
- 1 ks cibule nasekaná
- 1 lžíce hořčice
- špetka majoránka
- špetka chilli
- sůl, pepř
- 50 ml smetana 12%
- 4 lžíce voda
- strouhanka
- 8 ks čerstvé ovoce na tvrdo
- 1 ks cibule na kolečka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ze všech surovin - až na vejce na tvrdo a cibuli na kolečka - vypracujeme těsto. Strouhanku použijeme podle potřeby - měla by vzniknout vláčná hmota. Vytvoříme z ní osm placek a zabalíme do nich vařená vejce. Obalíme je ve strouhance a položíme do pekáče s cibulovou podestýlkou a trochou vody na dně. Pečeme odkryté v troubě předehřáté na 180°C asi 45 minut.
