Surovina: hladká mouka
Valašské frgály
| Doba přípravy | 60 minut |
| Doba nečinnosti | 90 minut |
| Porce |
koláče
|
Suroviny
- 250 ml plnotučné mléko
- 42 gramů čerstvé droždí
- 80 gramů cukr moučka
- 500 gramů hladká mouka
- 3 ks vejce
- sůl
- 1 ks citron
- 330 gramů máslo
- 300 gramů polohrubá mouka
- 150 gramů cukr krupice
Suroviny
|
|
Pokyny
- Do mísy nalijeme vlažné mléko, rozdrobené droždí, moučkový cukr a promícháme.
- Přidáme hladkou mouku, 2 žloutky, špetku soli, nastrouhanou citronovou kůru, 180gramů změklého másla a zbytek dáme do lednice. Hněteme do hladkého těsta. Překryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
- Těsto rozdělíme na 4 bochánky. Každý vyválíme do kruhu o 30 centimetrech a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě 30 minut kynout.
- Mezitím si připravíme drobenku. Nakrájíme 150 gramů vychlazeného másla na kostky. Do mísy nasypeme polohrubou mouku, přidáme připravené máslo, cukr a promícháme.
- Každý koláč potřeme náplní dle chuti a necháme přitom po obvodu asi 1 cm okraj těsta volný. Posypeme drobenou a pečeme 20 minut v troubě na 190°C.
Poznámky k receptu
Mramorové čokoládové kostky
| Doba přípravy | 45 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
kousků
|
Suroviny
- 100 gramů hořká čokoláda
- 100 gramů máslo nebo margarín
- 3 ks vejce
- 1 1/2 dl cukr krupice
- 1/2 lžíce vanilinový cukr
- 2 dl hladká mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
poleva:
- 100 gramů hořká čokoláda
- 100 gramů bílá čokoláda
Suroviny
poleva:
|
|
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 200C. °Čokoládu rozlámeme na kousky a vložíme je do kastrůlku.
- Přidáme máslo či margarín a na mírném plameni čokoládu s tukem rozehřejeme. Čokoládovou směs necháme vychladnout.
- Do vychladlé směsi vmícháme vejce, cukr, vanilínový cukr, mouku, prášek do pečiva a vymícháme hladké těsto.
- Malou obdélníkovou formu o rozměrech asi 20x30 cm vyložíme pečicím papírem. Těsto vlijeme do formy a pečeme asi 20 minut ve střední části trouby.
- Připravíme si polevu: hořkou a bílou čokoládu nasekáme nahrubo a posypeme jí ještě teplý korpus. Nakonec polevu rozetřeme tak, aby vzniklo nepravidelné mramorování. Moučník položíme na mřížku a necháme jej vychladnout. Poté jej nakrájíme na kostky.
Poznámky k receptu
do těsta můžeme nasekat i vlašské ořechy.
Základní recept na těstoviny
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 30 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 600 gramů hladká mouka
- 6 ks vejce
Suroviny
|
|
Pokyny
- Mouku prosejeme do velké mísy nebo na pracovní plochu. Uprostřed uděláme důlek, vyklepneme do něj všechna vejce a vidličkou je prošleháme. Na vejce nahrneme trochu mouky, promícháme a postup opakujeme. Těsto zpracujeme dohladka a hněteme dalších cca 8 minut. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočívat.
