Surovina: hladká mouka
Slané cottage sušenky
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů hladká mouka
- 1/2 lžičky sůl ideálně hrubá
- 1 lžička kypřící prášek
- 70 gramů máslo studené a na kostičky + na vymazání
- 450 gramů cottage
Suroviny
|
|
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 220°C. V míse promícháme mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidáme máslo a zpracujeme ve směs připomínající hrubou drobenku. Přidáme sýr a umícháme těsto. Lžící tvoříme hromádky a sázíme je na vymazaný plech. Pečeme zhruba 12-15 minut dozlatova.
Langoše
| Porce |
|
Suroviny
- 1 lžička cukr krupice
- 500 gramů hladká mouka + na poprášení
- 30 gramů droždí
- 250-300 ml mléko
- 1 kelíme bílý jogurt střední kelímek
- 1 lžička jedlá soda
- 1 lžička sůl + na česnekovou pastu
- olej na smažení
- 1 palice česnek
Suroviny
|
|
Pokyny
- Smícháme cukr, lžíci mouky, droždí a 100 ml vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Poté k němu vlijeme zbylé mléko prošlehané s jogurtem a vsypeme zbylou mouku smíchanou se sodou a solí. Vypracujeme těsto - hněteme ho, dokud se lepí na vařečku. Jakmile přestane a v těstě začnou vznikat bubliny, máme hotovo. Poprášíme moukou a dáme na půl hodiny vykynout.
- Z těsta naděláme asi 14 bochánků a znovu necháme 20 minut kynout. Potom bochánky vytahujeme tak, aby vznikly placky. ty dáváme do vyšší vrstvy rozpáleného oleje a smažíme dozlatova po obou stranách. Hotové langoše potíráme česnekem utřeným se solí.
Kuřecí prsní řízky v sýrové strouhance
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 3 ks kuřecí prsní řízky
- sůl, pepř
- 12 plátků schwarzwaldská šunka
- 100 gramů hladká mouka na obalování
- 2 ks vejce
- 100 gramů strouanka
- 100 gramů parmazán
- 2 lžíce petrželka
- 200 ml řepkový olej + na smažení
- 200 gramů hlíva ústřičná
- 4 stroužky česnek
- 1/2 ks pálivá paprička
- 2 lžíce olivový olej + na restování
- 2 větvičky rozmarýn
- 200 gramů rukola
- 2 lžíce balsamico
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kuřecí prsní řízky omyjeme, osušíme a každý rozkrojíme na 4 tenčí řízky, které pod potravinovou fólií naklepeme, osolíme, opepříme a zabalíme do plátků šunky. Tu na řízky lehce přitlačíme a poté celé obalujeme v trojobalu (mouka – vejce – strouhanka), přičemž strouhanku smícháme se sýrem a nasekanou petrželkou. Obalená prsa smažíme opatrně v rozpálené pánvi s rostlinným olejem z obou stran dozlatova. Vyjmeme na kuchyňský ubrousek, abychom odstranili přebytečný olej
- Omytou hlívu natrháme na proužky, spodní tužší část odkrojíme. Nakrájíme na kolečka česnek a pálivou papričku. V pánvi s olivovým olejem krátce osmahneme nejprve česnek s papričkou a rozmarýnem a přidáme hlívu. Osolíme, opepříme a krátce restujeme.
- V míse smícháme omytou rukolu, olivový olej a balzamiko osolíme a opepříme.
- Na talíř servírujeme nejprve osmahnutou hlívu bez rozmarýnu, na ni položíme 3 obalené řízečky, do jejichž středu naaranžujeme rukolu a 3 měsíčky citronu na dochucení.
