Surovina: mléko
Zapečený losos v peřině z bramborové kaše
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 10 gramů máslo
- 3 lžíce hladká mouka
- 400 ml mléko
- 1/3 lžičky muškátový oříšek
- sůl, pepř
- 150 gramů čedar
- 800 gramů brambory na kaši
- 1/2 ks citron
- 400 gramů losos
Suroviny
|
|
Pokyny
- Připravíme bešamel. Rozpustíme v kastrůlku máslo, vsypeme mouku a restujeme do světlé jíšky 2 minuty. Postupně za stálého míchání vlijeme mléko. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vsypeme 75 gramů nastrouhaného čedaru a mícháme do rozpuštění sýra. Dáme stranou.
- Připravíme si vedle bramborovou kaši.
- Do zapékací mísy vložíme nasolené a citronovou šťávou zakapané filety lososa, přelijeme bešamelem a pokryjeme připravenou kaší. Navrchu kaše můžeme lžící vytvarovat vlnky.
- Posypeme zbylým sýrem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C 20 minut.
Špenátová omeleta
| Porce |
|
Suroviny
- olivový olej
- 240 ml mléko
- 8 ks vajec
- 1 lžíce dijonská hořčice
- sůl
- 40 gramů polohrubá mouka
- 2 sáčky špenát mražený, povolený
- 180 gramů čedar strouhaný
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme ho olejem. V míse našleháme mléko s vejci, hořčicí a solí a postupně přisypáváme i mouku, abychom získali hladké těstíčko. To nalijeme na připravený plech a poklademe vyždímaným špenátem. Pečeme asi 10-12 minut. Posypeme čedarem a pečeme další 2-4 minuty. Vyndáme, zarolujeme a podáváme nakrájené.
Kapustové karbanátky
| Porce |
|
Suroviny
- 1 ks kapusta středně velká
- 3 1/2 ks rohlíky na kostičky
- 120 ml mléko
- olej na smažení
- 1/2 ks cibule nadrobno
- 20 gramů máslo
- 2 ks vejce
- 100 gramů uzená slanina vařené, nakrájené nadrobno
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 150 gramů strouhanka + na obalení
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kapustu zbavím ovadlých listů, propláchneme a ponoříme do hrnce s osolenou vroucí vodou. Uvaříme ji doměkka a necháme na cedníku pořádně okapat. Poté ji nasekáme nadrobno.
- Rohlíky namočíme do mléka. Na oleji osmahneme cibulku. V míse smícháme máslo se solí, přidáme vejce, vymačkané rohlíky, osmahnutou cibulku, uzené maso, pepř, muškátový oříšek a tolik strouhanky, až vznikne těsto jako na karbanátky. Zamícháme.
- Namočenou rukou tvarujeme karbanátky a každý pak obalíme ve strouhance. Do pánve nalijeme asi 2cm oleje, necháme ho rozehřát a smažíme v něm karbanátky dozlatova.
Poznámky k receptu
K ochucení karbanátků se dá místo muškátového oříšku dát majoránka a česnek, místo uzeného masa nastrouhaný sýr anebo nic. Stačí jen sůl.
