Surovina: sůl, pepř
Valašský kontrabáš
Pokyny
- Pohanku propláchneme, dáme do hrnce a přelijeme 1 litrem vroucí vody. Povaříme 2-3 minuty a pak ji necháme v teple dojít. Brambory uvaříme doměkka.
- Mezitím česnek nakrájíme na plátky a oloupanou cibuli a uzené maso na kostičky. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce sádla a osmažíme na něm cibuli, přidáme česnek a uzené maso. Po chvíli přidáme uvařenou pohanku, osolíme, opepříme a dáme majoránku. Nakonec vmícháme i uvařené , scezené brambory.
- Přendáme do pekáče vymazaného sádle. Posypeme sýrem, pečeme 15 minut na 200°C. A podáváme posypané petrželkou
Dýňové těstoviny a la carbonara
| Doba přípravy | 25 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks šalotka
- 2 stroužky česnek
- 3/4 ks dýně hokkaido
- sůl, pepř
- 150 ml vody
- 1 ks kuřecí bujon
- 100 gramů anglická slanina plátky
- 2 lžičky šalvěj sušená
- 1 balení celozrnné špagety
- 100 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- V hluboké pánvi rozehřejeme olej na střední stupeň. Vsypeme očištěnou, nadrobno nakrájenou šalotku, rozmělněný česnek a na malé kousky pokrájenou dýni. Osolíme, opepříme a restujeme 5 minut. Podlijeme vodou, vložíme bujón a 10 minut dusíme. Poté směs rozmixujeme.
- Mezitím ve vedlejší pánvičce opečeme kostičky slaniny se šalvějí asi 3 minuty dokřupava. Přendáme na ubrousek a necháme okapat.
- Ve velkém hrnci uvaříme špagety. Před scezením odebereme 200 ml vody. Špagety vsypeme do hluboké pánve k dýňovému pyré. Přilijeme 100 ml špagetové vody, vsypeme 50 gramů strouhaného parmazánu, promícháme a případně omáčku dle potřeby ještě zředíme.
- Podáváme posypané opečenou slaninou a zbylým sýrem.
Pivní rarášci s paprikovým kečupem
| Doba přípravy | 55 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks cibule
- 4 ks červená paprika
- 3 ks rajčata
- 2 stroužky česnek
- sůl, pepř
- 2 lžíce cukr krupice
- 100 ml voda
- 600 gramů kuřecí prsní řízky
- 3 ks vejce
- 300 ml světlé pivo
- 100 gramů hladká mouka
- 30 gramů strouhanka
- 1 ks jarní cibulka
- 1 hrst petrželka
- 150 ml slunečnicový olej
- 1/2 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rozehřejeme olivový olej, vsypeme najemno pokrájenou cibuli a restujeme 2 minuty dosklovata. Přisypeme nahrubo pokrájené papriky a další 3 minuty opékáme.
- Přidáme kostičky rajčat, rozmělněná česnek, osolíme, opepříme, osladíme a podlijeme vodou. Dusíme 40 minut. Hotový kečup ochutnáme a dle chuti dosolíme.
- Maso nakrájíme na kousky o velikosti 3cm, důkladně osolíme a dáme stranou.
- V míse připravíme těstíčko. Vejce našleháme s pivem a pak postupně přisypáváme mouku se strouhankou do husté konzistence. Osolíme a vmícháme najemno nakrájenou jarní cibulku s petrželkou.
- Kousky masa obalujeme v těstíčku a smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného slunečnicového oleje ze všech stran dozlatova.
- Podáváme společně s kečupem a citronem na zakapání.
