Surovina: anglická slanina
Hříbkovo-smetanová omáčka
| Porce |
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 175 gramů anglická slanina na nudličky
- 1 ks cibule najemno
- 200 gramů hříbky na plátky
- 300 ml smetana co nejtučnější
- hrst petrželka
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na středním plameni rozpálíme olej ve velké pánvi. Vsypeme slaninu a necháme ji vyškvařit, po pár minutách dáme do pánve cibuli a ještě 5 minut opékáme. Přihodíme houby a opékáme 3 minuty, pak vmícháme smetanu a nasekanou petrželku. Přivedeme k varu a necháme chvíli probublávat. Snížíme plamen a 5 minut vaříme, aby se omáčka lehce zredukovala. Osolíme a opepříme. Hodí se k vřetenům.
Mini quiche
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů listové těsto
- 1 ks vejce
- 100 ml smetana
- 80 ml mléko
- sůl, pepř
- muškátový oříšek
- 8-10 plátků anglická slanina
- 80 gramů ementál strouhaný
Suroviny
|
|
Pokyny
- Listové těsto rozválíme a vykrájíme na čtverce přibližně stejně velké jako kruhová dna form na muffiny. Každý otvor vyplníme těstem. Ušleháme vajíčka, smetanu a mléko, přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Každý plátek slaniny rozpůlíme a rozdělíme je mezi koláčky. Rovnoměrně do všech rozlijeme i směs s vajíčky a nakonec každý posypeme sýrem. Pečeme cca 12 minut na 200°C.
Španělský ptáček
| Porce |
|
Suroviny
- 4 plátky zadní hovězí po cca 100 gramech
- sůl, pepř
- 2 lžíce hořčice plnotučná
- 12 plátků anglická slanina
- 2 ks vejce natvrdo
- 4 plátky šunka
- 2 ks kyselá okurka na půlky
na omáčku:
- 2-3 lžíce olej na smažení
- 1 ks cibule nakrájená
- 2 plátky slanina
- 1 lžička hořčice
- 1 l hovězí vývar
- 3 ks bobkový list
- 50 gramů máslo
- 30 gramů hladká mouka
Suroviny
na omáčku:
|
|
Pokyny
- Plátky masa přikryjeme fólií, aby se při klepání nerozpadlo. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí.
- Na rozklepaná maso položíme 3 plátky slaniny, dvě čtvrtky vejce natvrdo, půlky okurek a šunku stočenou do ruličky. Smotáme ptáčka a svážeme.
- V hrnci co můžeme dát do trouby, rozehřejeme tuk a ptáčky osmahneme ze všech stran. Vyndáme je, dáme stranou a na tuku opečeme cibuli do zlatohněda s kousky slaniny. Přidáme lžičku hořčice, lehce osmahneme a zalijeme částí vývaru. Vrátíme ptáčky do hrnce a přidáme bobkový list. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a dusíme asi hodinu pod pokličkou doměkka.
- Maso vyndáme a šťávu zahustíme jíškou z másla a mouky. Povaříme 10 minut a nakonec ji přecedíme. Ptáčky rozvážeme a vrátíme do omáčky.
