Uzená krkovice s kapustou
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 600 gramů uzená krkovice
- 2 lžíce cukr krystal
- 1 ks cibule
- 250 ml bílé víno
- 1 ks jablko
- špetka skořice
- 1 lžíce med
- 1 ks kapusta menší
- olej
- 80 gramů anglická slanina
- 4 stroužky česnek
- rozmarýn, tymián
- sůl, pepř
- 6 ks lahůdková cibulka
Suroviny
|
|
Pokyny
Restovaná kapusta:
- Omytou kapustu rozebereme na listy, z nichž vykrojíme košťál. Nakrájíme na proužky a oblanšírujeme (krátce povaříme ve vroucí osolené vodě - asi 2 minuty). Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. V hrnci na troše oleje orestujeme slaninu nakrájenou na nudličky a česnek nakrájený na plátky. Přidáme nadrobno nasekaný tymián, rozmarýn nebo šalvěj a scezenou kapustu. Podle potřeby můžeme podlít trochou vody, ve které jsme oblanšírovali kapustu. Opepříme, osolíme a přidáme nadrobno nakrájenou lahůdkovou cibulku. Promícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 5 - 8 minut.
Krkovice:
- Uzenou krkovici nakrájíme na plátky a opečeme v pánvi na troše rostlinného oleje z obou stran dozlatova. Poté podlejeme trochou vody, zakryjeme pokličkou a chvíli povaříme. Před koncem přidáme lahůdkovou cibulku. Do středu mělkého talíře naservírujeme restovanou kapustu a na ni plátek uzené krkovice s lahůdkovou cibulkou. Cibulovo-jablečnou marmeládu servírujeme v samostatné misce.