Surovina: olej
Vdolky s jablečnými povidly
| Doba přípravy | 40 minut |
| Doba nečinnosti | 80 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 20 gramů droždí čerstvé
- 60 gramů cukr moučka
- 250 ml plnotučné mléko
- 500 gramů polohrubá mouka
- sůl
- 1 ks vejce
- 1 lžíce rum
- 1 lžíce olej
- 120 gramů hladká mouka
- 500 ml řepkový olej
- 100 ml jablečná povidla
- 200 gramů tvaroh tvrdý na strouhání
- 250 ml smetana ke šlehání 30%
- 1 ks vanilkový cukr
Suroviny
|
|
Pokyny
- Droždí utřeme v hrnku se lžičkou moučkového cukru a 125 ml vlažného mléka. Dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme mouku se špetkou soli a zbylým moučkovým cukrem Přidáme vejce, rum, olej, vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vše uhněteme na hladké těsto, které se bude odlepovat od mísy. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut na teplém místě kynout. Poté těsto znovu propracujeme a necháme kynout dalších 20 minut.
- Po vykynutí těsto opatrně rozválíme na pomoučněném vále na placku silnou 2cm a vykrojíme z ní kolečka o průměru 6-8 cm. Vdolky přendáme na pomoučněný plech a necháme kynout 30 minut.
- Řepkový olej vlijeme do hrnce a rozpálíme na teplotu smažení. Do vykynutých vdolků uděláme uprostřed důlek a opatrně je vkládáme do smažící lázně. Smažíme po obou stranách dozlatova. Pak je necháme okapat. Vdolky ještě vlažné ozdobíme povidly a posypeme nastrouhaným tvarohem.
- Smetanu spolu s vanilkovým cukrem vyšleháme na tuhou šlehačku. Tu přendáme do pytlíku a ozdobíme vdolky.
Cajunské kuře s rýží
| Doba přípravy | 25 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1/2 lžíce mletá paprika
- 1/2 lžíce tymián
- 5 stroužků česnek na plátky
- 1/2 lžíce kajenský pepř
- 1/2 lžičky sůl
- 500 gramů kuřecí prsa na kousky
- 3 plátky slanina
- 2 lžíce olej
- 1 ks cibule najemno
- 1 ks červená paprika na kousky
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 400 gramů dlouhozrnná rýže
- 150 gramů hrášek
- 1 litr kuřecí vývar
- petrželka na ozdobu
- 1 ks řapík celeru na kousky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Smícháme papriku, tymián, česnek, kajenský pepř a sůl. Směs rozdělíme na poloviny, jednou posypeme kostky masa a promícháme.
- V hrnci opékáme 5 minut na středním ohni slaninu dokřupava. Vyndáme ji na papírové utěrky okapat. Ve stejném hrnci rozpálíme olej a opékáme na něm kořeněné maso 3 minuty, aby se zatáhlo. Pak maso vyndáme stranou. Do hrnce vhodíme cibuli a necháme zesklovatět, přidáme papriku, řapíkatý celer a zbývající směs koření. Za stálého míchání opékáme 5 minut. Přidáme rajský protlak a minutu za stálého míchání opékáme. Přidáme maso, rýži, hrášek a vše zalijeme vývarem, který trochu osolíme. Přivedeme k varu, snížíme teplotu, aby směs jen tak probublávala. Pod poklicí vaříme cca 27 minut nebo tak dlouho, až rýže i maso změknou. Hotové jídlo ozdobíme petrželkou a slaninou.
Koláč s mletým masem
| Porce |
|
Suroviny
- 1 lžička olej
- 500 gramů mleté vepřové maso
- 1 ks cibule nasekaná
- 1 stroužek česnek nasekaný
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky nové koření
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- sůl, pepř
- 1 ks brambor
- 400 gramů listové těsto
- 1 ks vejce
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na oleji zprudka opečeme maso i cibuli, po 5 minutách přidáme česnek, koření, hodně pepře, trochu soli, 100 ml vody a promícháme. Sejmeme z ohně a vmícháme rozmačkanou uvařenou bramboru. Těsto rozválíme a polovinou vyložíme kulatou formu o průměru 20cm. Na těsto rozprostřeme masovou směs a přiklopíme ji druhou polovinou těsta. Konce přimáčkneme k sobě. Potřeme vejcem a pečeme 30 minut při 200°C.
