Surovina: smetana ke šlehání
Vdolky s jablečnými povidly
| Doba přípravy | 40 minut |
| Doba nečinnosti | 80 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 20 gramů droždí čerstvé
- 60 gramů cukr moučka
- 250 ml plnotučné mléko
- 500 gramů polohrubá mouka
- sůl
- 1 ks vejce
- 1 lžíce rum
- 1 lžíce olej
- 120 gramů hladká mouka
- 500 ml řepkový olej
- 100 ml jablečná povidla
- 200 gramů tvaroh tvrdý na strouhání
- 250 ml smetana ke šlehání 30%
- 1 ks vanilkový cukr
Suroviny
|
|
Pokyny
- Droždí utřeme v hrnku se lžičkou moučkového cukru a 125 ml vlažného mléka. Dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme mouku se špetkou soli a zbylým moučkovým cukrem Přidáme vejce, rum, olej, vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vše uhněteme na hladké těsto, které se bude odlepovat od mísy. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut na teplém místě kynout. Poté těsto znovu propracujeme a necháme kynout dalších 20 minut.
- Po vykynutí těsto opatrně rozválíme na pomoučněném vále na placku silnou 2cm a vykrojíme z ní kolečka o průměru 6-8 cm. Vdolky přendáme na pomoučněný plech a necháme kynout 30 minut.
- Řepkový olej vlijeme do hrnce a rozpálíme na teplotu smažení. Do vykynutých vdolků uděláme uprostřed důlek a opatrně je vkládáme do smažící lázně. Smažíme po obou stranách dozlatova. Pak je necháme okapat. Vdolky ještě vlažné ozdobíme povidly a posypeme nastrouhaným tvarohem.
- Smetanu spolu s vanilkovým cukrem vyšleháme na tuhou šlehačku. Tu přendáme do pytlíku a ozdobíme vdolky.
Čokoládový chlebíček
| Doba přípravy | 80 minut |
| Porce |
chlebík
|
Suroviny
- 250 gramů hladká mouka
- sůl
- 140 gramů hořká čokoláda 70%
- 80 gramů holandské kakao
- 250 gramů máslo
- 310 gramů cukr krupice
- 65 ks vejce
- 125 ml smetana ke šlehání 30%
Suroviny
|
|
Pokyny
- Do mísy prosejeme hladkou mouku a vsypeme 1 lžičku soli.
- Rozpustíme 70 gramů čokolády nad párou vroucí vody. Poté vsypeme kakao, promícháme a necháme vychladnout.
- Máslo utřeme spolu s cukrem do pěny. Zašleháme do ní kakaovou čokoládu, poté pomalu zašleháváme po jednom vejci tak, aby se hmota nesrazila. Nakonec za stálého míchání přisypáváme mouku se solí.
- Těsto vlijeme do formy na chlebíček o velikosti 9 x 20 cm vyložené pečicím papírem. Několikrát s ní lehce klepneme o pracovní desku, aby v těstě nezůstaly bubliny. Pečeme 60 minut na 180°C. Po upečení necháme 3 minuty odstát a pak teprve vyklopíme.
- Než korpus vychladne, připravíme si polevu. Rozpustíme 70 gramů čokolády v misce nad párou. Smetanu zahřejeme, ale nevaříme. Pomalu ji zapracujeme do čokolády. Poté polijeme vychladlý chlebíček.
Malinový palouček
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
dort
|
Suroviny
Těsto:
- 300 gramů cereální sušenky např. Sondey Lidl
- 250 gramů máslo
- 100 gramů vlašské ořechy
- 100 ml vlažná voda
- máta na ozdobu
Krém:
- 400 gramů přírodní sýr Palouček
- 200 ml smetana ke šlehání
- 100 gramů cukr moučka
- 200 gramů maliny + 500 gramů na ozdobu
- 50 gramů hořká čokoláda malinová
Suroviny
Těsto:
Krém:
|
|
Pokyny
- Do mísy dáme najemno nadrcené sušenky, rozpuštěné máslo, rozemleté ořechy, vodu a mícháme, až se všechny přísady spojí. Těsto natlačíme do formy vyložené pečicím papírem tak, aby vyplnilo dno a vznikl vyšší okraj a necháme v lednici ztuhnout.
- Smetanu ušleháme v robotu, přidáme cukr a Palouček a vyšleháme hladký krém. Opatrně vmícháme asi 200 g celých malin a krém rozprostřeme na těsto ve formě. Navrch nastrouháme asi 25 g čokolády a poklademe maliny. Poprášíme cukrem moučkou, nastrouháme zbylou čokoládu a dozdobíme lístky máty.
- Dezert podáváme vychlazený a nakrájený na trojúhelníky.
Poznámky k receptu
potřebujeme formu o průměru 24 cm.
