Surovina: máta
Ovocné řezy
| Doba přípravy | 35 minut |
| Doba vaření | 15 minut |
| Porce |
kousků
|
Suroviny
Korpus:
- 8 ks vejce
- 160 gramů cukr krupice
- 40 gramů vanilkový cukr
- 160 gramů hladká mouka
Náplň (krém + broskve)
- 4 ks broskev
- 500 ml smetana ke šlehání
- 1 1/2 sáčku vanilkový pudink
- 20 gramů vanilinový cukr
- 500 gramů máslo
- 100 gramů cukr moučka
Na ozdobu:
- 2 ks nektarinka
- 1 balení hořká čokoláda na vaření
- máta
Suroviny
Korpus:
Náplň (krém + broskve)
Na ozdobu:
|
|
Pokyny
- V robotu smícháme žloutky s oběma cukry. Mezitím ušleháme v míse z bílků tuhý sníh. Poté do robota přisypeme mouku a postupně také připravený sníh. Těsto nalijeme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut.
- Smetanu rozdělíme na dvě části. Menší část nalijeme do misky a smícháme s pudinkem. Větší část zahřejeme v hrnci, kam přisypeme vanilinový cukr. Jakmile smetana v hrnci zteplá, přilijeme studenou smetanu s pudinkem a mícháme do zhoustnutí. Pudink necháme vychladnout. V robotu ušleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme pudink, který by měl mít stejnou teplotu jako máslo.
- Korpus rozřízneme na tři části. Na spodní část rozprostřeme po celé ploše krém a stejně tak i na měsíčky nakrájené broskve. Stejným způsobem připravíme i druhou část korpusu. Třetí, horní vrstvu, pouze namažeme lehce krémem a vložíme do lednice ztuhnout. Nepravidelné stěny řezů můžeme odříznout. Navrch řezů nasypeme čokoládové hoblinky, cukrářským sáčkem ozdobíme trochou krému, na který položíme mátové lístky a na tenké plátky nařezaný kousek nektarinky.
Limetkovo-mátové nudle
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů skleněné nudle
- 500 gramů zelené fazolky
- 2 ks okurky na špalíky
- 2 hrsti máta nasekaná
- 1 hrst koriandr nasekaný
- 4 lžíce arašídy nesolené, nasucho opražené
- 2 ks chilli papričky bez semínek
na dresink:
- 80 ml limetková šťáva
- 1 lžíce rybí omáčka
- 1 1/2 lžíce tmavý cukr
- 1 lžička sezamový olej
Suroviny
na dresink:
|
|
Pokyny
- Nudle dáme do mísy zalijeme je vroucí vodou a necháme 5-8 minut stát, aby změkly. Poté scedíme. Fazolky vaříme 2 minuty ve vroucí vodě, pak scedíme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou a znovu scedíme a důkladně osušíme. Pak v míse smícháme nudle, fazolky, špalíky okurky, mátu, koriandr s arašídy a chilli. Přelijeme dresinkem našlehaným se všech na něj potřebných surovin.
Kokosový sorbet
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cukr nasypeme do rendlíku, zalijeme 125 ml vody a na mírném plameni zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Zvýšíme plamen a minutu vaříme. Dáme zchladnout. Přilijeme kokosové mléko, dalších 125 ml vody, citronovou šťávu, vsypeme nasekanou mátu a dobře promícháme. Přelijeme do nádoby na zmrzlinu a dáme ztuhnout do mrazáku. Jak směs tuhne voda v ní vytváří malé krystalky ledu - hodinu co hodinu je strháme ze stěn nádoby a vmícháme do směsi.
