Ovocné řezy
| Doba přípravy | 35 minut |
| Doba vaření | 15 minut |
| Porce |
kousků
|
Suroviny
Korpus:
- 8 ks vejce
- 160 gramů cukr krupice
- 40 gramů vanilkový cukr
- 160 gramů hladká mouka
Náplň (krém + broskve)
- 4 ks broskev
- 500 ml smetana ke šlehání
- 1 1/2 sáčku vanilkový pudink
- 20 gramů vanilinový cukr
- 500 gramů máslo
- 100 gramů cukr moučka
Na ozdobu:
- 2 ks nektarinka
- 1 balení hořká čokoláda na vaření
- máta
Suroviny
Korpus:
Náplň (krém + broskve)
Na ozdobu:
|
|
Pokyny
- V robotu smícháme žloutky s oběma cukry. Mezitím ušleháme v míse z bílků tuhý sníh. Poté do robota přisypeme mouku a postupně také připravený sníh. Těsto nalijeme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut.
- Smetanu rozdělíme na dvě části. Menší část nalijeme do misky a smícháme s pudinkem. Větší část zahřejeme v hrnci, kam přisypeme vanilinový cukr. Jakmile smetana v hrnci zteplá, přilijeme studenou smetanu s pudinkem a mícháme do zhoustnutí. Pudink necháme vychladnout. V robotu ušleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme pudink, který by měl mít stejnou teplotu jako máslo.
- Korpus rozřízneme na tři části. Na spodní část rozprostřeme po celé ploše krém a stejně tak i na měsíčky nakrájené broskve. Stejným způsobem připravíme i druhou část korpusu. Třetí, horní vrstvu, pouze namažeme lehce krémem a vložíme do lednice ztuhnout. Nepravidelné stěny řezů můžeme odříznout. Navrch řezů nasypeme čokoládové hoblinky, cukrářským sáčkem ozdobíme trochou krému, na který položíme mátové lístky a na tenké plátky nařezaný kousek nektarinky.