Čokoládový chlebíček
| Doba přípravy | 80 minut |
| Porce |
chlebík
|
Suroviny
- 250 gramů hladká mouka
- sůl
- 140 gramů hořká čokoláda 70%
- 80 gramů holandské kakao
- 250 gramů máslo
- 310 gramů cukr krupice
- 65 ks vejce
- 125 ml smetana ke šlehání 30%
Suroviny
|
|
Pokyny
- Do mísy prosejeme hladkou mouku a vsypeme 1 lžičku soli.
- Rozpustíme 70 gramů čokolády nad párou vroucí vody. Poté vsypeme kakao, promícháme a necháme vychladnout.
- Máslo utřeme spolu s cukrem do pěny. Zašleháme do ní kakaovou čokoládu, poté pomalu zašleháváme po jednom vejci tak, aby se hmota nesrazila. Nakonec za stálého míchání přisypáváme mouku se solí.
- Těsto vlijeme do formy na chlebíček o velikosti 9 x 20 cm vyložené pečicím papírem. Několikrát s ní lehce klepneme o pracovní desku, aby v těstě nezůstaly bubliny. Pečeme 60 minut na 180°C. Po upečení necháme 3 minuty odstát a pak teprve vyklopíme.
- Než korpus vychladne, připravíme si polevu. Rozpustíme 70 gramů čokolády v misce nad párou. Smetanu zahřejeme, ale nevaříme. Pomalu ji zapracujeme do čokolády. Poté polijeme vychladlý chlebíček.