Vdolky s jablečnými povidly
| Doba přípravy | 40 minut |
| Doba nečinnosti | 80 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 20 gramů droždí čerstvé
- 60 gramů cukr moučka
- 250 ml plnotučné mléko
- 500 gramů polohrubá mouka
- sůl
- 1 ks vejce
- 1 lžíce rum
- 1 lžíce olej
- 120 gramů hladká mouka
- 500 ml řepkový olej
- 100 ml jablečná povidla
- 200 gramů tvaroh tvrdý na strouhání
- 250 ml smetana ke šlehání 30%
- 1 ks vanilkový cukr
Suroviny
|
|
Pokyny
- Droždí utřeme v hrnku se lžičkou moučkového cukru a 125 ml vlažného mléka. Dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme mouku se špetkou soli a zbylým moučkovým cukrem Přidáme vejce, rum, olej, vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vše uhněteme na hladké těsto, které se bude odlepovat od mísy. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut na teplém místě kynout. Poté těsto znovu propracujeme a necháme kynout dalších 20 minut.
- Po vykynutí těsto opatrně rozválíme na pomoučněném vále na placku silnou 2cm a vykrojíme z ní kolečka o průměru 6-8 cm. Vdolky přendáme na pomoučněný plech a necháme kynout 30 minut.
- Řepkový olej vlijeme do hrnce a rozpálíme na teplotu smažení. Do vykynutých vdolků uděláme uprostřed důlek a opatrně je vkládáme do smažící lázně. Smažíme po obou stranách dozlatova. Pak je necháme okapat. Vdolky ještě vlažné ozdobíme povidly a posypeme nastrouhaným tvarohem.
- Smetanu spolu s vanilkovým cukrem vyšleháme na tuhou šlehačku. Tu přendáme do pytlíku a ozdobíme vdolky.