Surovina: česnek
Rajčatová s písmenky
Pokyny
- V hrnci na oleji rozehřátém na mírném ohni zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou menší cibuli s rozmělněným česnekem a bazalkou. Restujeme 5 minut.
- Vsypeme oloupaný, na kostičky nakrájený batát a opékáme další 3 minuty. Zvýšíme plamen, přisypeme kukuřici a hrášek a mícháme do rozehřátí zeleniny. Nakonec vmícháme kostičky očištěné cukety a osolíme. Povaříme 2 minuty.
- Přidáme rajčata a vodu. Přivedeme k varu, vsypeme písmenka a ještě 8 minut dovaříme.
- Podáváme posypané petrželkou, případně nastrouhaným sýrem.
Zelené curry s kuřecím masem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 320 gramů rýže
- sůl
- 200 gramů kuřecí prsa
- 2 lžičky bramborový škrob
- 1/4 ks dýně hokkaido
- 2 ks mrkev
- 3 lžíce slunečnicový olej
- 2 lžičky zelená curry pasta
- 2 stroužky česnek
- 3 cm zázvor
- 15 gramů máslo
- 1 lžíce třtinový cukr
- 2 hrsti koriandr
- 400 ml kokosové mléko
- 1 lžíce rybí omáčka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Uvaříme rýži. očistěné kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, zasypeme škrobem a promícháme. Omytou dýni nakrájíme na kostičky a mrkev na kolečka.
- V hluboké pánvi rozehřejeme olej na mírném ohni. Přidáme curry pastu, rozmělněný česnek a najemno nasekaný zázvor. Za stálého míchání opékáme 1 minutu.
- Vsypeme maso, máslo a zvýšíme plamen. Zprudka opékáme 2 minuty. Přisypeme zeleninu, cukr a další 3 minuty opékáme.
- Mezitím rozmixujeme 1 hrst koriandru s kokosovým mlékem. Přilijeme do pánve spolu s rybí omáčkou. Zmírníme plamen a necháme cca 10 minut probublávat. Podáváme s rýží posypané koriandrem.
Bún Bo Nam Bo
| Doba přípravy | 30 ,omut |
| Doba nečinnosti | 60 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 400 gramů hovězí zadní bez kosti
- 4 lžíce rybí omáčka
- sůl, pepř
- 3 stroužky česnek
- 1 lžíce olej
- 1 hrst mungo klíčky
- 1 ks mrkev
- 1/2 ks salátová okurka
- 1 hrst koriand čerstvý
- 150 gramů solené arašídy
- 1 balení nudle bún
- 1 ks limetka
- 30 gramů třtinový cukr
- 1/2 ks chilli papřička
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso nakrájíme na co nejtenčí plátky, přidáme 2 lžíce rybí omáčky, špetku soli a pepře, najemno nasekané 2 stroužky česneku a lžíci oleje. Necháme hodinu odležet.
- Připravíme si všechnu zeleninu nakrájenou na tenké nudličky, klíčky a nasekané bylinky. Arašídy opražíme nasucho na pánvi a nahrubo rozdrtíme v hmoždíři.
- Nudle bún uvaříme dle návodu a propláchneme následně studenou vodou, aby se nelepily.
- Na rozpálené pánvi zprudka orestujeme naložené maso a případně dochutíme.
- Na zálivku smícháme horkou vodu, 2 lžíce rybí omáčky, šťávu z 1 limetky, cukr, 1/2 nasekané chilli papričky a nasekaný stroužek česneku.
- Do velké mísy vložíme nudle, zeleninu, mungo klíčky, bylinky, maso a vše zalijeme zálivkou. Na závěr posypeme arašídy.
