Surovina: rýže
Čočková rýže
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů rýže uvařená
- 1 ks vejce prošlehané
- 50 gramů červená čočka uvařená
- 1 lžička sojovka
- sůl
- 1 ks cibule nadrobno
- 2 stroužky česnek prolisovaný
- 100 gramů balkánský sýr nastrouhaný
- 1 lžíce olivový olej
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rýži smícháme s vejcem, přidáme čočku, sojovku, sůl, cibuli, česnek a polovinu sýru. Promícháme, vysypeme do vymaštěného pekáčku, pokapeme olejem, posypeme zbylým sýrem a pečeme 10-15 minut.
Dušené vepřové kostky s balsamicem a houbami
| Doba přípravy | 75 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 kg vepřové kostky na guláš
- olivový olej
- 5 stroužků česnek
- 3 ks bobkové listy
- pár kuliček nové koření
- sůl, pepř
- 150 gramů hlíva ústřičná nebo šitake houba
- 150 ml balsamico
- 1 lžíce třtinový cukr
- 1,5 l zeleninový vývar
- 2 lžíce máslo
- 1 lžíce bramborový škrob na zahuštění
- 500 gramů rýže
- 250 gramů zelený chřest
- 250 gramů bílý chřest
- 1/2 ks pórek
- 200 gramů hrášek
- petrželka
- bazalka
Suroviny
|
|
Pokyny
Dušené kostky s balsamicem:
- Ve větším hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme omyté a osušené vepřové kostky a česnek nakrájený na plátky a ochutíme bobkovým listem, novým kořením, solí a pepřem. Po orestování masa dozlatova přidáme hlívu ústřičnou rozkrájenou na kousky, důkladně promícháme a podlijeme balsamicem. Přidáme třtinový cukr a 1 l teplého vývaru a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 1 hodinu doměkka. Podle potřeby přiléváme během dušení zbývající vývar. Chvíli před dokončením přidáme lžíci másla a necháme rozpustit. Nakonec zahustíme bramborovým škrobem, který jsme rozmíchali v troše studené vody. Povaříme ještě 5 minut.
Rýže s chřestem a hráškem:
- Rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka (asi 10 minut), scedíme a necháme okapat. Z chřestu odřízneme dřevnaté konce (asi 2 cm), pomocí škrabky očistíme do 2/3 (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Poté nakrájíme chřest na menší kousky, hlavičky nekrájíme. Ve woku nebo hlubší pánvi rozpustíme zbylé máslo, na kterém orestujeme najemno nakrájenou bílou část pórku, nakrájený chřest a hrášek, opepříme, osolíme a restujeme, dokud zelenina nezměkne. Přimícháme teplou rýži, nadrobno nasekanou petrželku a lístky bazalky.
- Na mělký talíř naservírujeme porci rýže s chřestem a hráškem. Do středu přidáme dušené vepřové kostky s balsamicem a houbami.
Pikantní kuřecí játra
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 250 gramů rýže
- sůl
- 3 ks hřebíček
- olej na smažení
- 1 ks cibule nakrájená na měsíčky
- 1 stroužek česnek
- 400-500 gramů kuřecí játra
- 1 lžička tymián sušený
- 1/2 lžičky grilovací koření
- 1/2 lžičky pálivá paprika
- 8 lžic kečup jde namíchat i jemný s ostrým
- petrželka najemno
- 1 lžíce máslo
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rýži dáme vařit a přihodíme do ní hřebíčky. Olej rozpálíme na pánvi, vsypeme cibuli a 4 minuty opékáme, přidáme česnek a po minutě i játra. 15 minut opékáme. Osolíme, přidáme tymián, grilovací koření i pálivou papriku, přimícháme a přidáme kečup. Necháme prohřát a vmícháme petrželku a podáváme s rýží s máslem.
