Surovina: limetka
Bazalková zálivka
Pokyny
- Bazalku nasekáme najemno. Vsypeme do uzavíratelné nádoby, přidáme rozmělněný česnek, šťávu z limetky, sůl, pepř a olivový olej. Promícháme a uchováváme v chladu až 5 dní.
Losos v kokosovém mléce
| Doba vaření | 50 minut |
| Porce |
|
Suroviny
- 2 ks losos
- 2,5 cm zázvor
- 2 stroužky česnek
- 1 ks chilli papřička
- 1 ks žlutá paprika
- 350 gramů cherry rajčata rozpůlená
- 400 ml kokosové mléko
- sůl
- 2 ks limetka
- hrst máta
Suroviny
|
|
Pokyny
- Lososa dáme do zapékací mísy. Zasypeme ho nasekaným zázvorem, česnekem, chilli i žlutou paprikou a rajčaty. Mléko smícháme se solí a limetovou šťávou, přelijeme jím lososa a 40-50 minut pečeme při 150°C. Podáváme s mátou.
Kuřecí Kari
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks kuřecí stehno
- rostlinný olej
- 2 ks cibule
- 80 gramů zázvor
- 6-7 stroužků česnek
- 100 gramů celer
- 50 gramů mrkev
- 50 gramů petržel
- 5 kuliček pepř
- 5 kuliček nové koření
- 5 ks bobkový list
- 2 ks rajče
- sůl
- 4 lžíce Kari
- 250 ml kuřecí vývar
- 100 ml smetana ke šlehání
- koriandr
- limetka
Suroviny
|
|
Pokyny
- V pánvi na troše rostlinného oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli, zázvor a česnek. Kuřecí stehna zbavíme kůže a vykostíme. Z ořezů, kostí, kořenové zeleniny, pepře, nového koření a bobkových listů připravíme vývar. Maso nakrájíme na menší kousky. Po orestování cibule, zázvoru a česneku přidáme rajčata nakrájená na kostičky a dusíme doměkka. Přidáme kousky kuřecího masa a chvíli restujeme. Osolíme a ochutíme kari kořením. Podlijeme kuřecím vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni 20–25 minut doměkka. Omáčku nakonec zjemníme smetanou a necháme přejít varem. Před servírováním můžeme přidat nahrubo nasekaný koriandr a promíchat.
- Kuřecí kari servírujeme v hlubokém talíři, můžeme ozdobit lístky koriandru a měsíčky limetky. Jako příloha se hodí dušená rýže Basmati.
