Surovina: rajče
Kuře s olivami
| Doba přípravy | 80 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 1 ks kuře
- sůl, pepř
- olivový olej
- 6 stroužků česnek
- tymián čerstvý
- 2 ks rajče
- 300 ml bílé víno
- 500 ml kuřecí vývar
- 250 gramů cherry rajčata
- 100 gramů černé olivy
- bazalka čerstvá
Suroviny
|
|
Pokyny
- Omyté a osušené kuře rozporcujeme na menší části. Nejdříve odstraníme zádovou část. Kuře rozdělíme na polovinu, odřízneme stehna, která rozdělíme na půl. Spodní část stehna pod kloubem nařízneme. Prsa s křídly rozřízneme taktéž na poloviny. Ořezy a kostru použijeme na vývar. Připravené maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme v pánvi na troše rozehřátého oleje. Maso přendáme do mísy a do stejné pánve (na výpeku, bez přidaného oleje) orestujeme na plátky nakrájený česnek a trochu tymiánu. Rajčata oloupeme, nakrájíme na větší kousky, přidáme do pánve, osolíme a opepříme.
- Podlijeme vínem, maso vrátíme do pánve a podlijeme vývarem. Nakonec přidáme na půlky nakrájená cherry rajčata a dusíme 30-40 minut pod pokličkou. Těsně před podáváním přidáme celé olivy, na nudličky nasekanou bazalku a pár kapek oleje.
- Kuře podáváme v pánvi dozdobené celými lístky bazalky. Jako příloha je vhodná opečená bageta s česnekem nebo rozmarýnové brambory.
Cuketová polévka se sýrovými nočky
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
na polévku
- 750 gramů cuketa
- 2 ks rajče
- 2 ks kořenová petržel větší kusy
- 1 kostka slepičí bujon
- 1 lžíce olivový olej
- sůl, pepř
- bazalka na ozdobení
na nočky
- 1 ks vejce
- 3 lžíce ementál nastrouhaný
- 2 stroužky česnek utřené se solí
- 1 lžíce petrželka jemně nasekaná
- 2-3 lžíce hrubá mouka
Suroviny
na polévku
na nočky
|
|
Pokyny
- Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a vsypeme do hrnce s 500 ml vroucí vody. Přidáme bujon a vaříme doměkka.
- Mezitím si připravíme nočky. Smícháme všechny suroviny v uvedeném pořadí, vznikne tužší těsto.
- Polévku stáhneme z plamene a rozmixujeme dohladka. Vrátíme na plotýnku, vmícháme olej, dochutíme pepřem, solí a znovu přivedeme k varu.
- Z těsta na nočky ukrajujeme lžičkou malé kousky a zavaříme je. polévku stáhneme z plamene, necháme odstát a můžeme podávat.