Surovina: kuře
Pečené kuře na pivu a zelenině
Pokyny
- Z omytého a osušeného kuřete odstraníme páteř. Kuře položíme na plech kůží nahoru. Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Posypeme nasekaným rozmarýnem a podlijeme asi 250 ml tmavého piva. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut. Mezitím nakrájíme očištěnou zeleninu - mrkev na hranolky, cibuli na osminky, které rozebereme na lupínky, žampiony na poloviny, oloupaná rajčata na měsíčky a celer na větší kousky. Zeleninu přendáme do mísy, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem. Důkladně promícháme a rozprostřeme na plech k předpečenému kuřeti, které poklademe plátky másla a podlijeme tmavým pivem. Pečeme dále na 200 °C asi 45 minut. Během pečení poléváme kuře i zeleninu pivem.
- Posypeme petrželkou a podáváme.
Kuře pečené na slanině a bramborách
Pokyny
- Kuře omyjeme, osolíme, opepříme zevnitř i zvenku a položíme do pekáče. Rozpustíme 3 lžíce másla a poté jím potřeme celé kuře. Zbylé máslo nakrájíme na plátky a těmi obložíme celé kuře. Podlijeme vodou tak, aby jí bylo zhruba půl centimetru ode dna pekáče. Přidáme palici česneku a nakonec kuře zasypeme slaninou. Dáme péct do trouby předehřáté na 200°C.
- Během pečení podléváme. Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a po půlhodině je spolu se snítkami tymiánu přidáme ke kuřeti. Teplotu snížíme na 180°C a za stálého podlévání pečeme další hodinu.
Kuře s kuskusem
| Porce |
|
Suroviny
- 1 ks kuřecí bujon
- 200 gramů kuskus
- 200 gramů hrášek
- 400 gramů kuře grilované, pečené...
- 2 ks rajčata
- petrželka
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžíce šťáva z citronu
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Bujon zalijeme 400 ml vroucí vody a necháme rozpustit. Ke kuskusu přidáme mražený hrášek a zalijeme horkým vývarem, přiklopíme a necháme 5-8 minut vstřebat. Kuřecí maso nakrájíme na velikost sousta. Polovinu přimícháme do kuskusu, přidáme nakrájená rajčata, petrželku a nakonec vmícháme olivový olej a citronovou šťávu. Osolíme, opepříme podle chuti. Rozdělíme na talíře a podáváme se zbylým masem.
