Citronové kuře
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 200°C. Zapékací mísu vymažeme máslem a připravíme si kořeněné máslo. Do misky nastrouháme na jemném struhadle kůru z poloviny citronu, přidáme máslo, česnek, majoránku, tymián, pepř a zamícháme.
- Kuře omyjeme a osušíme. Nadzvedneme kůži na prsou, aby se vytvořily kapsy. Do nich vpravíme asi 2/3 másla, přetáhneme kůži zpět a zbytkem másla pomažeme kuře na povrchu.
- Druhou polovinu citronu nakrájíme na kousky, dáme je dovnitř kuřete a pak ho svážeme provázkem. Omotáme ho kolem nohou, překřížíme pod tělem a svážeme pevně u stehen. Osolíme, opepříme, položíme ho na pekáč prsíčky nahoru a dáme péct. Po 20 minutých kuře přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40 minut.
- Kuře vyndáme z trouby, poklademe kolem něj brambory, potřeme je vypečenou šťávou a pečeme dalších 30 minut. Pak kuře vyndáme, necháme ho zakryté alobalem 10 minut odpočinout, pokud brambory ještě nejsou, vrátíme je do trouby. Kuře pak naporcujeme a podáváme s brambory politými vypečenou šťávou.