Surovina: ementál
Zapečená tortilla s mletým masem
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů mleté maso vepřové
- 50 gramů bílé fazole namočené přes noc
- sůl
- 100 gramů kořenová zelenina mrkev, celer
- 5 stroužků česnek
- 1 ks cibule
- pálivá paprička podle chuti
- olivový olej
- 3 ks bobkový list
- oregano
- pepř
- 1 plechovka rajčata
- 50 gramů kukuřice sterilovaná
- 4 ks tortilla
- 200 gramů ementál
- 1/2 ks ledový salát
- 8-12 ks cherry rajčata
- 2 lžíce balsamico
- salsa omáčka el tequito
Suroviny
|
|
Pokyny
- Fazole vaříme 20 až 25 minut doměkka, scedíme a odložíme stranou. Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky, česnek na plátky, cibuli a pálivou papričku nasekáme najemno. Rozpálíme hrnec a cibuli s česnekem orestujeme s trochou olivového oleje. Po chvíli přidáme pálivou papričku a nakrájenou mrkev s celerem. Když zelenina trošku změkne, přidáme mleté maso a dál restujeme. Ochutíme bobkovým listem, oreganem, solí a pepřem. Přilijeme krájená rajčata i se šťávou. Dusíme doměkka tak, aby se většina tekutiny odpařila. Nakonec přidáme ještě vařené fazole, sterilovanou kukuřici a důkladně promícháme.
- Tortilly krátce opečeme na suché pánvi z obou stran. Dáváme pozor, aby se nespálily. Naplníme částí připraveného ragú, které ještě posypeme polovinou nastrouhaného sýra ementál a srolujeme. Naplněné tortilly rozkrojíme na poloviny a vložíme do pekáče. Tortilly v pekáči potřeme zbylým ragú a posypeme nastrouhaným sýrem ementál. Vložíme zapéct do předehřáté trouby na 210 °C pod gril na 8 až 10 minut.
- Ledový salát omyjeme a natrháme do misky na menší kousky. Přidáme na poloviny nakrájená omytá cherry rajčata, dochutíme 2 lžícemi olivového oleje, 2 lžícemi balsamica, solí a pepřem.
- Vychladlé tortilly podáváme s pikantní salsa omáčkou a čerstvým salátem.
Mini quiche
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů listové těsto
- 1 ks vejce
- 100 ml smetana
- 80 ml mléko
- sůl, pepř
- muškátový oříšek
- 8-10 plátků anglická slanina
- 80 gramů ementál strouhaný
Suroviny
|
|
Pokyny
- Listové těsto rozválíme a vykrájíme na čtverce přibližně stejně velké jako kruhová dna form na muffiny. Každý otvor vyplníme těstem. Ušleháme vajíčka, smetanu a mléko, přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Každý plátek slaniny rozpůlíme a rozdělíme je mezi koláčky. Rovnoměrně do všech rozlijeme i směs s vajíčky a nakonec každý posypeme sýrem. Pečeme cca 12 minut na 200°C.
Cuketová polévka se sýrovými nočky
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
na polévku
- 750 gramů cuketa
- 2 ks rajče
- 2 ks kořenová petržel větší kusy
- 1 kostka slepičí bujon
- 1 lžíce olivový olej
- sůl, pepř
- bazalka na ozdobení
na nočky
- 1 ks vejce
- 3 lžíce ementál nastrouhaný
- 2 stroužky česnek utřené se solí
- 1 lžíce petrželka jemně nasekaná
- 2-3 lžíce hrubá mouka
Suroviny
na polévku
na nočky
|
|
Pokyny
- Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a vsypeme do hrnce s 500 ml vroucí vody. Přidáme bujon a vaříme doměkka.
- Mezitím si připravíme nočky. Smícháme všechny suroviny v uvedeném pořadí, vznikne tužší těsto.
- Polévku stáhneme z plamene a rozmixujeme dohladka. Vrátíme na plotýnku, vmícháme olej, dochutíme pepřem, solí a znovu přivedeme k varu.
- Z těsta na nočky ukrajujeme lžičkou malé kousky a zavaříme je. polévku stáhneme z plamene, necháme odstát a můžeme podávat.