Surovina: pálivá paprička
Grilovaný lilek plněný mletým masem
| Doba přípravy | 60 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 600 gramů mleté maso
- 100 gramů červená fazole namočené přes noc
- olivový olej
- 4 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 400 gramů krájená loupaná rajčata
- oregano
- sůl, pepř
- 1 ks pálivá paprička
- 2 ks lilek
- 200 gramů chedar
Suroviny
|
|
Pokyny
- Odmočené fazole scedíme, přeložíme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme a potom scedíme a necháme odložené. V hrnci na rozpáleném olivovém oleji orestujeme nadrobno nasekané 2 stroužky česneku a ½ cibule. Přilijeme rajčata z konzervy, ochutíme oreganem, solí a kořením. Omáčku vaříme na mírném plameni přibližně 30 min. V misce smícháme mleté maso s nadrobno nakrájeným zbylým česnekem a cibulí. Přidáme oregano, sůl, koření, fazole a nadrobno nasekanou pálivou papričku. Promícháme. Z umytých a osušených lilků odřežeme konce a nakrájíme je po dýlce na asi 0,5 cm široké plátky. Plátky lilku opečeme na rozpálené pánvi bez tuku z obou stran do zlatohněda. Potom je osolíme a okořeníme. Na každý plátek baklažánu položíme vrchovatou lžíci masovo-fazolové směsi a svineme. Závitky přeložíme do zapékací formy a přelijeme rajčatovou omáčkou. Posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme v troubě při 180 °C přibližně 35 – 40 min. Grilovaný lilek doporučujeme servírovat s pečenými nebo šťouchanými bramborami.
Zapečené vepřové karé s gorgonzolou a šunkou
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 plátky vepřová pečeně
- sůl, pepř
- olivový olej
- 4 plátky venkovská šunka
- 150 gramů gorgonzola
- 4 ks cherry rajčata
- 80 gramů máslo
- 100 ml bílé víno
- bazalka čerstvá
- 2 ks lilek
- 7-8 stroužků česnek
- 1 ks pálivá paprička
- 1 hrst petržel
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
Zapečené karé:
- Plátky vepřové pečeně omyjeme a osušíme. Přikryjeme potravinovou fólií, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Do rozpálené grilovací pánve s trochou olivového oleje vložíme maso, na půl překrojené plátky šunky a opékáme z každé strany 2–3 minuty. Poté na maso navrstvíme orestovanou šunku, lžíci gorgonzoly a na plátky nakrájená cherry rajčata. Na pánev přidáme máslo a podlijeme vínem. Pečeme v troubě pod grilem předehřáté na 230 °C asi 3 minuty. Nakonec přidáme na každý plátek natrhané bazalkové lístky.
Restovaný lilek:
- Omytý a osušený lilek nakrájíme na větší kostky. Důkladně osolíme a necháme 5 - 10 minut „vypotit“. Poté lilek opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Restujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Ochutíme pepřem, přidáme nadrobno nakrájený česnek a pálivé papričky, které jsme zbavili semínek. Promícháme a restujeme dozlatova. Nakonec přidáme nasekanou čerstvou petrželku, stáhneme z ohně a zakápneme citrónovou šťávou.
- Na talíř naservírujeme porci restovaného lilku. Na něj položíme plátek vepřové pečeně se šunkou a gorgonzolou. Jídlo můžeme pokapat výpekem.
Mleté maso s bulgurem a zeleninou
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů mleté maso
- olivový olej
- 50 gramů červená cibule
- 4 stroužky česnek
- 1 ks pálivá paprička
- 100 gramů kořenová zelenina petržel, celer, mrkev
- sůl, pepř
- 1 lžíce sladká paprika
- 400 gramů rajčata krájená, oloupaná
- 3 ks bobkový list
- 500 ml vývar
- 100 gramů kukuřice
- 150 gramů bulgur
- 200 gramů paprika trikolora mix
- 100 gramů cuketa
- listová petržel
- sýr grana padano
Suroviny
|
|
Pokyny
- V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme červenou cibuli nakrájenou najemno a česnek nakrájený na plátky, po chvíli přidáme pálivou papričku nakrájenou na kolečka a kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky a počkáme, až zelenina trochu změkne. Osolíme, opepříme, přidáme mleté maso a restujeme, až se maso rozpadne. Zaprášíme mletou paprikou, přidáme rajčata, bobkový list, podlijeme vývarem a krátce povaříme. Přidáme kukuřici, přisypeme syrový bulgur a pod pokličkou dusíme na mírném plameni do změknutí bulguru.
- Papriku 3 barev a cuketu nakrájíme na kousky, orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, osolíme a opepříme.
- Hotový pokrm ozdobíme orestovanou paprikou a cuketou, posypeme nasekanou listovou petrželí a hoblinkami sýru grana padano.
