Zapečené vepřové karé s gorgonzolou a šunkou
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 plátky vepřová pečeně
- sůl, pepř
- olivový olej
- 4 plátky venkovská šunka
- 150 gramů gorgonzola
- 4 ks cherry rajčata
- 80 gramů máslo
- 100 ml bílé víno
- bazalka čerstvá
- 2 ks lilek
- 7-8 stroužků česnek
- 1 ks pálivá paprička
- 1 hrst petržel
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
Zapečené karé:
- Plátky vepřové pečeně omyjeme a osušíme. Přikryjeme potravinovou fólií, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Do rozpálené grilovací pánve s trochou olivového oleje vložíme maso, na půl překrojené plátky šunky a opékáme z každé strany 2–3 minuty. Poté na maso navrstvíme orestovanou šunku, lžíci gorgonzoly a na plátky nakrájená cherry rajčata. Na pánev přidáme máslo a podlijeme vínem. Pečeme v troubě pod grilem předehřáté na 230 °C asi 3 minuty. Nakonec přidáme na každý plátek natrhané bazalkové lístky.
Restovaný lilek:
- Omytý a osušený lilek nakrájíme na větší kostky. Důkladně osolíme a necháme 5 - 10 minut „vypotit“. Poté lilek opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Restujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Ochutíme pepřem, přidáme nadrobno nakrájený česnek a pálivé papričky, které jsme zbavili semínek. Promícháme a restujeme dozlatova. Nakonec přidáme nasekanou čerstvou petrželku, stáhneme z ohně a zakápneme citrónovou šťávou.
- Na talíř naservírujeme porci restovaného lilku. Na něj položíme plátek vepřové pečeně se šunkou a gorgonzolou. Jídlo můžeme pokapat výpekem.