Pečená pikantní krkovice s bramborami
| Doba přípravy | 2 hodiny |
| Doba nečinnosti | 4 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg vepřová krkovice bez kosti, v celku
- 150 gramů pikantní kečup
- 4 stroužky česnek
- 30 gramů zázvor
- 1 lžička paprika sladká
- 1 ks pálivá paprička
- 2 lžíce sojová omáčka
- 2 lžíce med
- sůl, pepř
- 400 gramů brambory
- olivový olej extra panenský
- 1 ks lilek
- petržel
Suroviny
|
|
Pokyny
- Připravíme marinádu smícháním kečupu, nadrobno nakrájeného česneku, nadrobno nakrájeného zázvoru, mleté papriky, nadrobno nakrájené papričky, sojovky a medu. Krkovici rozpůlíme a oba kusy svážeme provázkem.
- Krkovici vložíme do zapékací mísy, opepříme, osolíme, hojně potřeme marinádou, přiklopíme a necháme marinovat 4-5 hodin.
- Poté krkovici dáme do trouby předehřáté na 140°C a pečeme pomalu pod pokličkou doměkka - 1,5 hodiny, poté odklopíme a zapečeme dozlatova. Pokud se marináda trochu připaluje, můžeme podlít vývarem nebo vodou. Po upečení odstraníme provázek.
- Brambory i se slupkou omyjeme, nakrájíme na měsíčky a vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Osolíme, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C doměkka a dokřupava (25 minut). Jakmile vyndáme hotové brambory z trouby, přidáme nasekanou petržel a promícháme.
- Lilek omyjeme, nakrájíme na plátky, opečeme z obou stran v pánvi na olivovém oleji a osolíme.
- Krkovici nakrájíme na plátky, servírujeme s lilkem a pečenými bramborami ozdobené snítkou petržele, do misky zvlášť dáme výpek.