Dranžírovaný rump steak s bylinkovým máslem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 400 gramů rump steak
- 80 gramů máslo
- 1 špetka pálivá paprika
- 1 ks pálivá paprička
- 1 hrst čerstvé bylinky tymián, petrželka
- sůl, pepř
- olivový olej
- 1 ks citron šťáva
- 1 hrst rukola
- 3 ks lahůdková cibulka
- 70 gramů cherry rajčata
- 1 lžíce dýňová semínka
- 70 gramů cheddar
- 4 krajíce chléb
- 1 stroužek česnek
Suroviny
|
|
Pokyny
Pikantní bylinkové máslo:
- Do misky ke změklému máslu přidáme mletou papriku, nadrobno nasekanou papričku zbavenou semínek, lístky čerstvého tymiánu a petrželku nasekanou najemno. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
Dranžírovaný rump steak:
- Steaky z obou stran opepříme. Grilujeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje z každé strany asi 5 minut. Odstavíme z ohně, ochutíme citrónovou šťávou, z obou stran osolíme a pokapeme olivovým olejem. Přikryjeme alobalem a necháme odpočívat 2 - 3 minuty. Na závěr dáme na každý steak lžíci připraveného pikantního másla a počkáme, dokud se nerozpustí. Steaky před servírováním dranžírujeme – tzn. nakrájíme na tenké plátky a osolíme.
Rukolový salát
- K omyté a osušené rukole přidáme na menší kousky nakrájenou lahůdkovou cibulku, na čtvrtky nakrájená cherry rajčata, oloupaná dýňová semínka a hoblinky sýra cheddar. Ochutíme citrónovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Zlehka promícháme.
- Krajíce chleba opečeme v grilovací pánvi na troše olivového oleje z obou stran dozlatova. Každý krajíc potřeme stroužkem česneku.
- Na mělký talíř naservírujeme rukolový salát, na něj rozložíme na tenké plátky nakrájený rump steak. Posypeme hoblinkami sýra cheddar a dýňovými semínky. Jako přílohu podáváme grilovanou bruschettu.