Kuchyň: Indická
Krevetové karí
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 1 ks cibule nasekaná
- 2 stroužky česnek na plátky
- 1 ks zelená chilli paprička na proužky
- 1,5-2 lžíce červená kari pasta
- 1 lžíce rajčatové pyré
- 200 ml zeleninový vývar
- 200 ml kokosové mléko
- 350 gramů krevety
- koriandr na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Olej rozpálíme v pánvi. Přidáme cibuli, česnek a polovinu chilli papričky a pět minut opékáme. Přidáme kari pastu a za další minutu i rajčatové pyré, vývar a kokosové mléko. Necháme probublávat 10 minut. Přidáme krevety a vaříme tři minuty, zasypeme zbylou chilli papričkou, čerstvým koriandrem a podáváme.
Arménské čočkové bochánky
| Porce |
|
Suroviny
- 200 gramů červená čočka
- 100 gramů krupice
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks cibule nadrobno
- 4 lžíce citronová šťáva
- 1 lžička paprika
- 1 lžička římský kmín
- svazek máta nasekaná
- svazek petrželka nasekaná
- 1 ks rajčatový protlak malý
- sůl
Suroviny
|
|
Pokyny
- Do 0,5 l vroucí vody nasypeme čočku a vaříme 15 minut. Přidáme krupici, zamícháme a necháme 15 minut odstát. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme ji k čočce spolu s citronovou šťávou, kořením, mátou, petrželkou a protlakem. Vypracujeme tuhé těsto. Lžičkou vykrajujeme bochánky a na plechu s pečicím papírem pečeme 15 minut.
Kuřecí Kari
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks kuřecí stehno
- rostlinný olej
- 2 ks cibule
- 80 gramů zázvor
- 6-7 stroužků česnek
- 100 gramů celer
- 50 gramů mrkev
- 50 gramů petržel
- 5 kuliček pepř
- 5 kuliček nové koření
- 5 ks bobkový list
- 2 ks rajče
- sůl
- 4 lžíce Kari
- 250 ml kuřecí vývar
- 100 ml smetana ke šlehání
- koriandr
- limetka
Suroviny
|
|
Pokyny
- V pánvi na troše rostlinného oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli, zázvor a česnek. Kuřecí stehna zbavíme kůže a vykostíme. Z ořezů, kostí, kořenové zeleniny, pepře, nového koření a bobkových listů připravíme vývar. Maso nakrájíme na menší kousky. Po orestování cibule, zázvoru a česneku přidáme rajčata nakrájená na kostičky a dusíme doměkka. Přidáme kousky kuřecího masa a chvíli restujeme. Osolíme a ochutíme kari kořením. Podlijeme kuřecím vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni 20–25 minut doměkka. Omáčku nakonec zjemníme smetanou a necháme přejít varem. Před servírováním můžeme přidat nahrubo nasekaný koriandr a promíchat.
- Kuřecí kari servírujeme v hlubokém talíři, můžeme ozdobit lístky koriandru a měsíčky limetky. Jako příloha se hodí dušená rýže Basmati.
