Surovina: rajčatové pyré
Čočkové ragú
| Porce |
|
Suroviny
- 3 lžíce olivový olej
- 2 ks cibule najemno
- 3 ks mrkev najemno
- 3 ks řapíkatý celer najemno
- 3 stroužky česnek najemno
- 500 gramů červená čočka
- 800 gramů krájená loupaná rajčata v plechovce
- 2 lžíce rajčatové pyré
- 2 lžíce oregano
- 2 lžíce tymián
- 3 ks bobkový list
- 1 l zeleninový vývar
- 500 gramů špaget
- sůl
- parmezán k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Olej rozpálíme ve velké hluboké pánvi, přisypeme cibuli, mrkev a celer a opékáme 15-20 minut, aby vše změklo. Na poslední 3 minuty dáme do pánve i česnek. Poté vmícháme čočku, až se obalí tukem, přidáme i rajčata z plechovky, pyré, oregano, tymián, bobkové listy a vývar. Přivedeme k varu, snížíme plamen a necháme 40-50 minut probublávat. Čočka by měla změknout a směs zhoustnout. Podle chuti osolíme. Ragú podáváme se špagetami a parmezánem.
Cuketové lasagne
| Doba přípravy | 35 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 5 plátků slanina na nudličky
- 4 lžíce olej + 1 extra
- 1 ks cibule najemno
- 500 gramů hovězí mleté maso
- 4 stroužky česnek
- 3 lžíce rajčatové pyré
- sůl, pepř
- 4 ks cuketa zelená
- 4 ks cuketa žlutá
- 230-250 gramů polotučný tvaroh
- 1 ks vejce
- 60 ml pesto
- 1 sáček parmazán
- 2 hrsti dýňová semínka na posypání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kousky slaniny nasucho vysmažíme v pánvi, pak přidáme 1 extra lžíci oleje a opečeme na něm najemno nasekanou cibuli. Přidáme maso a zprudka ho opékáme ze všech stran - zároveň vařečkou drtíme, aby se rozpadlo na co nejmenší kousky. Až je opečené, přidáme česnek, vmícháme pyré, prohřejeme a podle chuti osolíme a opepříme.
- Troubu předehřejeme na 190°C. Cukety podélně rozkrájíme na silnější plátky, všechny potřeme olivovým olejem a z obou stran osolíme a opepříme. Tvaroh vyklepneme do mísy, zlehka ho našleháme s vajíčkem a osolíme, opepříme.
- Čtvercovou zapékací mísu vymažeme olejem a na dno dáme 4 plátky cukety, potřeme je pestem a částí tvarohu, přiklopíme další vrstvou cuket - pláty dáme kolmo k předchozím, a na ně rozdělíme masovou směs, přiklopíme cuketami, potřeme pestem, další vrstva tvarohu a pokračujeme do spotřebování všech ingrediencí.
- Poslední vrstvou budou cukety potřené pestem. Posypeme strouhaným parmazánem a pečeme 15-20 minut, nebo pokud není vrchol lehce zlatavý. Na posledních 5 minut posypeme lasagne semínky. Necháme 5 minut vychladnout a podáváme.
Masové kuličky v rajské omáčce s kuskusem
| Doba přípravy | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů mleté maso
- 2 lžíce oregano
- sůl, pepř
- 20 gramů parmezán nastrouhaný
- 1 ks vejce prošlehané
- 3 stroužky česnek prolisovaný
- 300 gramů kuskus
- 300 ml hovězí vývar
- 4 lžíce olivový olej
- 1 ks cibule
- 500 ml rajčatové pyré
- 1 lžíčka třtinový cukr
- 2 lžíce bazalka nasekaná
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso, oregano, sůl, pepř, parmazán, vejce a polovinu česneku propracujeme v misce. V dlaních vytvarujeme kuličky jako vlašák. Odložíme je do lednice na 20 minut.
- Kuskus zalijeme vroucím vývarem a promícháme se 2 lžícemi oleje.
- V pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a opečeme na něm kuličky ze všech stran - 6-8 minut. Odložíme stranou a stejnou dobu na poslední lžíci oleje opékáme cibuli. Přidáme zbytek česneku, pyré, cukr, bazalku a povaříme asi 4 minuty, aby omáčka mírně zhoustla. Vsypeme do ní kuličky, promícháme, posypeme parmazánem a podáváme s kuskusem.
