Surovina: Kari
Kuřecí Kari
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks kuřecí stehno
- rostlinný olej
- 2 ks cibule
- 80 gramů zázvor
- 6-7 stroužků česnek
- 100 gramů celer
- 50 gramů mrkev
- 50 gramů petržel
- 5 kuliček pepř
- 5 kuliček nové koření
- 5 ks bobkový list
- 2 ks rajče
- sůl
- 4 lžíce Kari
- 250 ml kuřecí vývar
- 100 ml smetana ke šlehání
- koriandr
- limetka
Suroviny
|
|
Pokyny
- V pánvi na troše rostlinného oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli, zázvor a česnek. Kuřecí stehna zbavíme kůže a vykostíme. Z ořezů, kostí, kořenové zeleniny, pepře, nového koření a bobkových listů připravíme vývar. Maso nakrájíme na menší kousky. Po orestování cibule, zázvoru a česneku přidáme rajčata nakrájená na kostičky a dusíme doměkka. Přidáme kousky kuřecího masa a chvíli restujeme. Osolíme a ochutíme kari kořením. Podlijeme kuřecím vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni 20–25 minut doměkka. Omáčku nakonec zjemníme smetanou a necháme přejít varem. Před servírováním můžeme přidat nahrubo nasekaný koriandr a promíchat.
- Kuřecí kari servírujeme v hlubokém talíři, můžeme ozdobit lístky koriandru a měsíčky limetky. Jako příloha se hodí dušená rýže Basmati.
Kari z červené čočky
| Porce |
|
Suroviny
- 300 gramů červená čočka
- 2 lžíce máslo
- 1 ks cibule nakrájená najemno
- 2 lžíce červená kari pasta
- 1/2 lžíce kořenící směs garam masala
- 1 lžička Kari
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1 lžička mletý česnek
- 1 lžička mletý zázvor
- 1 lžička cukr
- 400 gramů rajčatové pyré
- 55 ml kokosové mléko
- 350 gramů rýže
- koriandr k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Čočku uvaříme podle návodu. Slijeme a dáme stranou.
- Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, vhodíme cibuli a zesklovatíme ji. Přidáme všechno koření (kari pastu, garam masalu, kari, kurkumu, kajenský pepř, česnek, zázvor) a cukr a za stálého míchání opékejte 1-2 minuty.
- Poté vmícháme protlak a chvíli dusíme. Přidáme čočku a kokosové mléko. Dusíme dalších 15-20 minut. Podáváme s rýží dozdobené koriandrem.
