Dýňové těstoviny a la carbonara
| Doba přípravy | 25 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks šalotka
- 2 stroužky česnek
- 3/4 ks dýně hokkaido
- sůl, pepř
- 150 ml vody
- 1 ks kuřecí bujon
- 100 gramů anglická slanina plátky
- 2 lžičky šalvěj sušená
- 1 balení celozrnné špagety
- 100 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- V hluboké pánvi rozehřejeme olej na střední stupeň. Vsypeme očištěnou, nadrobno nakrájenou šalotku, rozmělněný česnek a na malé kousky pokrájenou dýni. Osolíme, opepříme a restujeme 5 minut. Podlijeme vodou, vložíme bujón a 10 minut dusíme. Poté směs rozmixujeme.
- Mezitím ve vedlejší pánvičce opečeme kostičky slaniny se šalvějí asi 3 minuty dokřupava. Přendáme na ubrousek a necháme okapat.
- Ve velkém hrnci uvaříme špagety. Před scezením odebereme 200 ml vody. Špagety vsypeme do hluboké pánve k dýňovému pyré. Přilijeme 100 ml špagetové vody, vsypeme 50 gramů strouhaného parmazánu, promícháme a případně omáčku dle potřeby ještě zředíme.
- Podáváme posypané opečenou slaninou a zbylým sýrem.