Na středním plameni rozpálíme olej ve velké pánvi. Vsypeme slaninu a necháme ji vyškvařit, po pár minutách dáme do pánve cibuli a ještě 5 minut opékáme. Přihodíme houby a opékáme 3 minuty, pak vmícháme smetanu a nasekanou petrželku. Přivedeme k varu a necháme chvíli probublávat. Snížíme plamen a 5 minut vaříme, aby se omáčka lehce zredukovala. Osolíme a opepříme. Hodí se k vřetenům.