Španělský ptáček
| Porce |
|
Suroviny
- 4 plátky zadní hovězí po cca 100 gramech
- sůl, pepř
- 2 lžíce hořčice plnotučná
- 12 plátků anglická slanina
- 2 ks vejce natvrdo
- 4 plátky šunka
- 2 ks kyselá okurka na půlky
na omáčku:
- 2-3 lžíce olej na smažení
- 1 ks cibule nakrájená
- 2 plátky slanina
- 1 lžička hořčice
- 1 l hovězí vývar
- 3 ks bobkový list
- 50 gramů máslo
- 30 gramů hladká mouka
Suroviny
na omáčku:
|
|
Pokyny
- Plátky masa přikryjeme fólií, aby se při klepání nerozpadlo. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí.
- Na rozklepaná maso položíme 3 plátky slaniny, dvě čtvrtky vejce natvrdo, půlky okurek a šunku stočenou do ruličky. Smotáme ptáčka a svážeme.
- V hrnci co můžeme dát do trouby, rozehřejeme tuk a ptáčky osmahneme ze všech stran. Vyndáme je, dáme stranou a na tuku opečeme cibuli do zlatohněda s kousky slaniny. Přidáme lžičku hořčice, lehce osmahneme a zalijeme částí vývaru. Vrátíme ptáčky do hrnce a přidáme bobkový list. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a dusíme asi hodinu pod pokličkou doměkka.
- Maso vyndáme a šťávu zahustíme jíškou z másla a mouky. Povaříme 10 minut a nakonec ji přecedíme. Ptáčky rozvážeme a vrátíme do omáčky.