V hrnci co můžeme dát do trouby, rozehřejeme tuk a ptáčky osmahneme ze všech stran. Vyndáme je, dáme stranou a na tuku opečeme cibuli do zlatohněda s kousky slaniny. Přidáme lžičku hořčice, lehce osmahneme a zalijeme částí vývaru. Vrátíme ptáčky do hrnce a přidáme bobkový list. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a dusíme asi hodinu pod pokličkou doměkka.