Surovina: sůl, pepř
Kološvárské zelí
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce sádlo
- 2 ks cibule
- 500 gramů mleté maso vepřové
- sůl, pepř
- mletá sladká paprika
- 1 kg kysané zelí
- 150 gramů vařená rýže
- 200 gramů pikantní klobása
- 200 ml zakysaná smetana
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na sádle a cibuli zprudka opečeme maso dohněda. Přidáme sůl, pepř a papriku a minutu opékáme. Na zbylém sádle opečeme druhou cibuli, zelí a rýži. Promícháme a osolíme. Na dno pekáčku dáme polovinu zelí, na to vrstvu masa, kolečka klobásy a zbylé zelí. Potřeme smetanou a zakryté alobalem pečeme při 180°C půl hodiny.
Pečený roastbeef
Suroviny
|
|
Pokyny
- Roštěnec očistíme, vrchní blánu nařízneme na kostičky. Potřeme hořčicí a olejem a necháme nejméně 24 hodin marinovat. Troubu předehřejeme na 140 °C. Maso osolíme, opepříme a ze všech stran zprudka opečeme na pánvi. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 60 minut tak, aby měl roštěnec ve středu 45–55 °C (teplotu zkontrolujeme vpichovacím teploměrem). Vyjmeme a necháme maso ještě 10 minut odpočinout. Nakrájíme na tenké plátky a podáváme s hořčicí nebo jen tak samotné.
Špenátová polévka
| Doba přípravy | 5 minut |
| Doba vaření | 35 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 50 gramů máslo
- 1 ks cibule na drobno
- 4 stroužky česnek prolisovaný
- 1 ks brambor na kostičky
- 450 ml drůbeží vývar
- 600 ml mléko
- 450 gramů čerstvý špenát nahrubo nasekaný
- 1/2 ks citron kůra
- 3 lžíce smetana ke šlehání 33%
- sůl, pepř
- špetka muškátový oříšek
Suroviny
|
|
Pokyny
- Máslo rozpustíme ve velké pánvi, přidáme cibuli a česnek a pomalu je pět až šest minut smažíme doměkka. Přidáme brambor a smažíme ještě minutu. Přilijeme vývar a 8-10 minut ohříváme, dokud se polévka nezačne vařit. Pak přilijeme mléko a vše opět přivedeme k varu.
- Přidáme polovinu špenátu spolu s citronovou kůrou a vaříme 15 minut, aby se špenát úplně rozpadl. Necháme vychladnout a pak polévku rozmixujeme se zbylým špenátem dohladka. Vrátíme do hrnce, ohřejeme, osolíme a dokořeníme. Když bude polévka moc hustá, přidáme ještě trochu vývaru. V miskách můžeme dochutit lžící smetany nebo ní můžeme "utopit" pošírovaná vejce.
