Surovina: kysané zelí
Kološvárské zelí
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce sádlo
- 2 ks cibule
- 500 gramů mleté maso vepřové
- sůl, pepř
- mletá sladká paprika
- 1 kg kysané zelí
- 150 gramů vařená rýže
- 200 gramů pikantní klobása
- 200 ml zakysaná smetana
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na sádle a cibuli zprudka opečeme maso dohněda. Přidáme sůl, pepř a papriku a minutu opékáme. Na zbylém sádle opečeme druhou cibuli, zelí a rýži. Promícháme a osolíme. Na dno pekáčku dáme polovinu zelí, na to vrstvu masa, kolečka klobásy a zbylé zelí. Potřeme smetanou a zakryté alobalem pečeme při 180°C půl hodiny.
Zelňačka
| Porce |
|
Suroviny
- 4 ks brambory
- 2 lžíce sádlo
- 1 ks cibule
- sladká paprika
- 500 gramů kysané zelí
- pepř
- 2 ks klobása
- 1 ks smetana ke šlehání
- hladká mouka na zahuštění
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky a 20 minut vaříme v osolené vodě doměkka. Mezitím necháme rozpustit sádlo ve velkém polévkovém hrnci, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme cca 4 minuty. Přisypeme papriku, trochu ji opečeme a zalijeme 1.5 litrem vody. Přidáme okapané zelí, 5 kuliček nového koření, 3 kuličky pepře, 2 bobkové listy, kmín a vaříme, aby zelí úplně změklo. Přidáme na kolečka klobásu a ještě 5 minut povaříme.
- Ve smetaně rozmícháme zarovnanou lžíci hladké mouky. Vlijeme do polévky a zahřejeme do zhoustnutí.
Kyselica
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 400 gramů kysané zelí
- bobkový list
- nové koření, sůl, kmín, pepř
- 300 gramů brambory
- 100 gramů slanina
- 1 ks cibule
- 20 gramů máslo
- 100 gramů klobása
- 50 ml mléko
- 1 lžíce hladká mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Do většího hrnce dáme zelí i s nálevem a přidáme hrnek vody, bobkový list, nové koření a dáme vařit. Ve druhém hrnci vaříme v osolené vodě s kmínem brambory pokrájené na kostičky.
- Slaninu i cibuli pokrájíme na kostičky a orestujeme na másle. Po chvíli přidáme klobásu na kolečka a opečeme ji z obou stran. Jakmile jsou brambory skoro uvařené, slijeme je, ale vodu z nich si necháme a přidáme je k zelí.
- V mléce rozkvedláme lžíci mouky, vlijeme do hrnce a důkladně rozmícháme. Přidáme klobásu, slaninu, cibulku a pokud je polévka příliš hustá, i trochu vody z brambor.
- Necháme ještě asi 10 minut probublávat a před podáváním dochutíme solí a pepřem.