Surovina: drůbeží vývar
Vepřové ragú na pivě
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů vepřové kostky na guláš
- 100 ml rostlinný olej
- sůl, pepř
- 50 gramů slanina na kostičky
- 1 ks cibule
- 4 stroužky česnek
- 50 gramů mrkev
- 50 gramů petržel
- 100 gramů celer
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 500 ml černé pivo
- 4 ks bobkový list
- 4 větvičky tymián
- 5 větviček rozmarýn
- 500 ml drůbeží vývar
- 50 gramů hladká mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ve větším hrnci s rozpáleným olejem osmahneme z obou stran osolené a opepřené vepřové kostky dozlatova. Přendáme do misky a do výpeku v hrnci přidáme slaninu, nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a na menší kostky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Vše restujeme na mírném plameni. Po chvíli přidáme rajčatový protlak, krátce orestujeme a přilijeme pivo. Do omáčky zamícháme bobkový list, tymián a rozmarýn (které svážeme provázkem pro snazší vyjmutí stonků po provaření). Do omáčky vložíme připravené maso, přilijeme vývar (maso by mělo být pouze lehce ponořené) a dusíme doměkka. V jiném hrnci připravíme tmavou jíšku. S asi 50 ml oleje smícháme metličkou mouku do ztmavnutí. Vychladlou jíšku přimícháme do ragú a dusíme ještě 15-20 minut.
- Do hlubokého talíře servírujeme vepřové ragú a navrch položíme větvičku rozmarýnu.
Kuře na medu
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 8 ks kuřecí paličky
- sůl
- 1 lžíce olivový olej
- 250 gramů žampiony
- 1 snítka rozmarýn
- 1 ks rajčatový protlak
- 2 lžíce med
- 200 ml drůbeží vývar
Suroviny
|
|
Pokyny
- Paličky očistíme, zbavíme kůže a osolíme. Opečeme ze všech stran na pánvi na olivovém oleji. Přidáme očištěné a nakrájené žampiony s nasekaným rozmarýnem. Promícháme.
- Maso i žampiony přendáme do pekáčku. na pánvi po kuřeti orestujeme rajčatový protlak. Přidáme k němu med a zalijeme vývarem. Povaříme a nalijeme do pekáčku.
- Pekáč vložíme do předehřáté trouby na 190°C. na 30 minut. Během pečení paličky obracíme. Jako přílohu můžeme dát rýži.
Kuřecí stehna s cizrnou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 8 ks kuřecí stehna
- sůl, pepř
- 1 ks cibule najemno nasekat
- 2 stroužky česnek najemno nasekat
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžička sladká paprika
- 1 lžička Kari
- 2 plechovky cizrna slitá (cca 800g)
- 250 ml drůbeží vývar
- 1 ks chilli papřička
- petrželka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 220°C. V pánvi, kterou můžeme dát i do trouby, rozehřejeme na středním plameni olej. Maso osolíme a opepříme. Opečeme ho z obou stran dozlatova na oleji, cca 5 minut z každé strany a odložíme stranou. Do pánve vhodíme cibuli a česnek a opékáme doměkka asi 3 minuty. Přidáme koření, protlak a zhruba minutu ho mícháme, až trochu ztmavne. Pak přidáme cizrnu a vývar přivedeme k varu. Na cizrnu usadíme stehna a pánev dáme na 25-30 minut do trouby. Před podáváním posypeme chilli a nasekanou petrželkou.