Surovina: schwarzwaldská šunka
Vepřové maso plněné zelím s opečenými bramborami
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 450 gramů vepřový řízek
- 4 plátky schwarzwaldská šunka
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česnek
- olivový olej
- 250 gramů kysané zelí
- sůl, pepř
- 2 lžíce sádlo
- 80 gramů máslo
- 200 gramů brambory
- nať lahůdkové cibulky na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Vepřové řízky nařízneme ostrým špičatým nožem tak, aby vznikly kapsy, které budeme plnit. Maso přes potravinovou fólii naklepeme. Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na tenké proužky, cibuli a 3 stroužky česneku nadrobno a orestujeme v rozpálené pánvi na olivovém oleji dozlatova. Přidáme scezené kysané zelí, osolíme a opepříme a restujeme 2–3 minuty. Hotové zelí necháme trochu vychladnout a naplníme připravené kapsy z vepřového. Maso uzavřeme špejlemi a z obou stran, osolíme a opepříme. Kapsy opékáme zprudka na sádle v grilovací pánvi z každé strany asi 4 minuty.
- Oloupané a omyté brambory nakrájíme asi na půlcentimetrové plátky. Na pánvi necháme rozpustit máslo s olivovým olejem a necháme zpěnit. Do pánve přidáme brambory, které osolíme a opepříme. Opékáme z obou stran dozlatova, poté necháme na papírových ubrouscích okapat přebytečný tuk.
- Na talíř nandáme plněnou vepřovou kapsu a brambory. Ozdobíme nasekanou natí lahůdkové cibulky.
