Recent Posts
Vařené krůtí stehno s restovanou zeleninou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 2 hodiny |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 1 ks spodní krůtí stehno
- 2 ks pórek
- 1 ks celer malý
- 2 ks mrkev velká
- 2 vetvičky rozmarýn
- hrst tymián čerstvý
- hrst čerstvá petrželka čerstvá
- sůl, pepř
- 300 ml bílé víno
- 11 stroužků česnek
- 1 ks cibule
- 125 gramů žampiony
- 2 lžíce máslo
- olej
- hrst čerstvý špenát
Suroviny
|
|
Pokyny
stehno:
- Do velkého hrnce se studenou vodou dáme na čtvrtky rozkrojený pórek - bílou i zelenou část, nakrájený celer, 2 mrkve a celé stehno. Rozmarýn, tymián a petrželku svážeme a přidáme do hrnce. Pořádně osolíme a opepříme. Přidáme bílé víno, 4 stroužky česneku a cibuli rozkrojenou na poloviny. Vše vaříme cca 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Vyndáme mrkev a maso, které obereme od kosti.
příloha:
- Nadrobno nasekáme 7 stroužků česneku. Bílou část zbylého pórku rozkrojíme podélně na poloviny, opláchneme a nakrájíme na tenké proužky. Žampiony nakrájíme na čtvrtky. Uvařenou mrkev nakrájíme na proužky.
- Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla s trochou olivového oleje. Orestujeme pórek, žampiony a česnek. Opepříme. Přidáme nakrájenou mrkev a vše restujeme asi 2-3 minuty dozlatova. Poté osolíme a přidáme hrst špenátu. Servírujeme s kousky krůtího masa.
Bublanina
| Doba přípravy | 70 minut |
| Porce |
porcí
|
Suroviny
- 125 gramů máslo
- 180 gramů cukr krupice
- 3 ks vejce
- 250 gramů polohrubá mouka
- 1/2 sáčku kypřící prášek
- 100 ml mléko
- 80 ml bílý jogurt
- 300 gramů třešně
- 3 lžíce moučkový cukr
- 1 lžíce hrubá mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- 120 gramů změklého másla vyšleháme s cukrem do pěny a do směsi po jednom zapracujeme vejce
- Mouku promíchám s kypřícím práškem. Střídavě s mlékem a jogurtem zapracujeme do směsi.
- Vypeckované třešně posypeme 1 lžící moučkového cukru a přidáme do těsta.
- Kulatou formu o průměru 35 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto přelijeme do formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme 45-50 minut. Po vychladnutí vypeckujeme
Harlekýn
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 45 minut |
| Doba nečinnosti | 1 hodina |
| Porce |
porcí
|
Suroviny
- 550 ml smetana ke šlehání
- 150 gramů cukr krupice
- 75 gramů kakao
- 5 ks vejce
- 1 sáček vanilkový cukr
- 130 gramů polohrubá mouka
- 4 lžíce olej
- 25 gramů hořká čokoláda hrubě nastrouhaná
Suroviny
|
|
Pokyny
- Den předem svaříme na pařížskou šlehačku 350 ml smetany a 30 gramů cukru a 35 gramů kakaa. Po vychladnutí uložíme v lednici.
- Předehřejeme troubu na 160°C. Vymažeme a vysypeme dortovou formu o průměru 20 cm. Vejce rozklepneme do ohnivzdorné mísy, přidáme zbývající krupicový a vanilkový cukr, postavíme hrnec s vroucí vodou a šleháme 5 minut, aby se hmota zahřála. Sejmeme a vyšleháme do husté bílé pěny. Vmícháme prosetou mouku s kakaem a nakonec olej. Těsto vlijeme do formy a uhladíme stěrkou do roviny. Pečeme asi 40-45 minut tak, aby se těsto nelepilo na špejli. Necháme chvíli chladnout ve formě, pak odstraníme boky. Vychladlý dort překlopíme na pečicí papír a rozkrojíme napůl.
- Vyšleháme pařížskou šlehačku a zhruva třetinou potřeme vršek spodního korpusu. Přiklopíme druhým plátem a celý povrch i boky pomažeme tmavou šlehačkou (část si necháme na zdobení) a uhladíme. Zbylých 200 ml smetany ke šlehání ušleháme, ozdobíme jí vršek dortu a dozdobíme pařížskou šlehačkou a strouhanou čokoládou.
