Harlekýn
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 45 minut |
| Doba nečinnosti | 1 hodina |
| Porce |
porcí
|
Suroviny
- 550 ml smetana ke šlehání
- 150 gramů cukr krupice
- 75 gramů kakao
- 5 ks vejce
- 1 sáček vanilkový cukr
- 130 gramů polohrubá mouka
- 4 lžíce olej
- 25 gramů hořká čokoláda hrubě nastrouhaná
Suroviny
|
|
Pokyny
- Den předem svaříme na pařížskou šlehačku 350 ml smetany a 30 gramů cukru a 35 gramů kakaa. Po vychladnutí uložíme v lednici.
- Předehřejeme troubu na 160°C. Vymažeme a vysypeme dortovou formu o průměru 20 cm. Vejce rozklepneme do ohnivzdorné mísy, přidáme zbývající krupicový a vanilkový cukr, postavíme hrnec s vroucí vodou a šleháme 5 minut, aby se hmota zahřála. Sejmeme a vyšleháme do husté bílé pěny. Vmícháme prosetou mouku s kakaem a nakonec olej. Těsto vlijeme do formy a uhladíme stěrkou do roviny. Pečeme asi 40-45 minut tak, aby se těsto nelepilo na špejli. Necháme chvíli chladnout ve formě, pak odstraníme boky. Vychladlý dort překlopíme na pečicí papír a rozkrojíme napůl.
- Vyšleháme pařížskou šlehačku a zhruva třetinou potřeme vršek spodního korpusu. Přiklopíme druhým plátem a celý povrch i boky pomažeme tmavou šlehačkou (část si necháme na zdobení) a uhladíme. Zbylých 200 ml smetany ke šlehání ušleháme, ozdobíme jí vršek dortu a dozdobíme pařížskou šlehačkou a strouhanou čokoládou.