Vařené krůtí stehno s restovanou zeleninou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 2 hodiny |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 1 ks spodní krůtí stehno
- 2 ks pórek
- 1 ks celer malý
- 2 ks mrkev velká
- 2 vetvičky rozmarýn
- hrst tymián čerstvý
- hrst čerstvá petrželka čerstvá
- sůl, pepř
- 300 ml bílé víno
- 11 stroužků česnek
- 1 ks cibule
- 125 gramů žampiony
- 2 lžíce máslo
- olej
- hrst čerstvý špenát
Suroviny
|
|
Pokyny
stehno:
- Do velkého hrnce se studenou vodou dáme na čtvrtky rozkrojený pórek - bílou i zelenou část, nakrájený celer, 2 mrkve a celé stehno. Rozmarýn, tymián a petrželku svážeme a přidáme do hrnce. Pořádně osolíme a opepříme. Přidáme bílé víno, 4 stroužky česneku a cibuli rozkrojenou na poloviny. Vše vaříme cca 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Vyndáme mrkev a maso, které obereme od kosti.
příloha:
- Nadrobno nasekáme 7 stroužků česneku. Bílou část zbylého pórku rozkrojíme podélně na poloviny, opláchneme a nakrájíme na tenké proužky. Žampiony nakrájíme na čtvrtky. Uvařenou mrkev nakrájíme na proužky.
- Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla s trochou olivového oleje. Orestujeme pórek, žampiony a česnek. Opepříme. Přidáme nakrájenou mrkev a vše restujeme asi 2-3 minuty dozlatova. Poté osolíme a přidáme hrst špenátu. Servírujeme s kousky krůtího masa.