Surovina: bylinky
Celestýnská polévka
| Porce |
|
Suroviny
Celestýnské nudle:
- 100 ml mléko
- 1 ks vejce
- 70 gramů polohrubá mouka
- 1 špetka prášek do pečiva
- sůl
- muškátový oříšek
- bylinky čerstvé nebo i sušené - tymián, rozmarýn, oregano
- olej na smažení
Suroviny
Celestýnské nudle:
|
|
Pokyny
- Mrkev, celer a česnek pomalu opečeme na másle, přilijeme vývar a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Z ingrediencí na nudle vypracujeme těsto a usmažíme z něj palačinky. Zarolujeme je, nakrájíme na proužky a přidáme k hotovému vývaru.
Pečená treska s tymiánem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 15 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 ks citron
- 800 gramů treska filety
- 2 ks cibule
- 1/2 svazku tymián
- 4 lžíce olivový olej
- 1 ks bobkový list
- 2 stroužky česnek
- sůl, pepř ideálně bílý
- hrst petržel
- 1 ks vejce
- 1 lžíce hladká mouka
- bylinky na ozdobení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Z 1 citronu nastrouháme kůru, dáme stranou a ze zbytku vymačkáme šťávu. Rybí filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Ty pokapeme citronovou šťávou.
- Tymián opláchneme a lístky nasekáme najemno. Cibuli oloupeme, očistíme a nakrájíme nadrobno. Polovinu nasekaného tymiánu, cibuli a citronovou kůru dáme do misky a promícháme se třemi lžícemi oleje. Přidáme bobkový list, prolisovaný česnek, sůl, pepř a promícháme. Filety dáme asi na 2 hodiny do této marinády.
- Zbytek tymiánu smícháme s nasekanou petrželkou. Vejce rozšleháme a lehce je osolíme. Filety vyndáme, osušíme a poprášíme moukou. Potom je obalíme v rozšlehaném vejci a nakonec v bylinkách.
- Tresku pozvolna opékáme na zbylém zahřátém oleji z obou stran a přitom opakovaně potíráme marinádou. Na talíři rybu posypeme bylinkami. Jako přílohu můžeme zvolit šťouchané brambory.
