Kuchyň: Česká
Špenátové mističky
| Porce |
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 1/2 ks cibule posekaná
- 450 gramů žampiony
- 150 gramů čerstvý špenát
- 180 gramů ementál nastrouhaný
- sůl, pepř
- máslo na vymazání
- 6 ks toustový chléb
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na oleji opečeme cibuli, přidáme plátky hub a opékáme 5-8 minut. V míse je pak smícháme se špenátem, polovinou sýru a podle chuti osolíme a opepříme. Formu na muffiny vymažeme máslem a toustové chleby rozválíme dotenka a vyložíme jimy důlky. Na chleby rozdělíme špenátovohoubovou směs, posypeme zbylým sýrem a při 220°C pečeme 7-8 minut.
Tvarohovo jogurtové řezy
| Porce |
|
Suroviny
- 500 gramů tvaroh
- 2 ks vejce
- 1 sáček prášek do pečiva
- 7 lžic cukr krupice
- 7 lžic polohrubá mouka
- 7 lžic olej
- 370 ml bílý jogurt
Na polevu:
- 180 ml zakysaná smetana
- 1 ks vejce
- 1 sáček vanilkový cukr
- 1 lžíce cukr krupice
Suroviny
Na polevu:
|
|
Pokyny
- Prvních 7 přísad důkladně promícháme v míse a rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi 10 minut. Mezitím našleháme všechny suroviny na polevu. Plech vyndáme, zapečené těsto potřeme polevou a při teplotě 10-190°C 35 minut dopečeme.
Vepřové ragú na pivě
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů vepřové kostky na guláš
- 100 ml rostlinný olej
- sůl, pepř
- 50 gramů slanina na kostičky
- 1 ks cibule
- 4 stroužky česnek
- 50 gramů mrkev
- 50 gramů petržel
- 100 gramů celer
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 500 ml černé pivo
- 4 ks bobkový list
- 4 větvičky tymián
- 5 větviček rozmarýn
- 500 ml drůbeží vývar
- 50 gramů hladká mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ve větším hrnci s rozpáleným olejem osmahneme z obou stran osolené a opepřené vepřové kostky dozlatova. Přendáme do misky a do výpeku v hrnci přidáme slaninu, nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a na menší kostky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Vše restujeme na mírném plameni. Po chvíli přidáme rajčatový protlak, krátce orestujeme a přilijeme pivo. Do omáčky zamícháme bobkový list, tymián a rozmarýn (které svážeme provázkem pro snazší vyjmutí stonků po provaření). Do omáčky vložíme připravené maso, přilijeme vývar (maso by mělo být pouze lehce ponořené) a dusíme doměkka. V jiném hrnci připravíme tmavou jíšku. S asi 50 ml oleje smícháme metličkou mouku do ztmavnutí. Vychladlou jíšku přimícháme do ragú a dusíme ještě 15-20 minut.
- Do hlubokého talíře servírujeme vepřové ragú a navrch položíme větvičku rozmarýnu.
