Recent Posts
Mleté maso s bulgurem a zeleninou
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů mleté maso
- olivový olej
- 50 gramů červená cibule
- 4 stroužky česnek
- 1 ks pálivá paprička
- 100 gramů kořenová zelenina petržel, celer, mrkev
- sůl, pepř
- 1 lžíce sladká paprika
- 400 gramů rajčata krájená, oloupaná
- 3 ks bobkový list
- 500 ml vývar
- 100 gramů kukuřice
- 150 gramů bulgur
- 200 gramů paprika trikolora mix
- 100 gramů cuketa
- listová petržel
- sýr grana padano
Suroviny
|
|
Pokyny
- V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme červenou cibuli nakrájenou najemno a česnek nakrájený na plátky, po chvíli přidáme pálivou papričku nakrájenou na kolečka a kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky a počkáme, až zelenina trochu změkne. Osolíme, opepříme, přidáme mleté maso a restujeme, až se maso rozpadne. Zaprášíme mletou paprikou, přidáme rajčata, bobkový list, podlijeme vývarem a krátce povaříme. Přidáme kukuřici, přisypeme syrový bulgur a pod pokličkou dusíme na mírném plameni do změknutí bulguru.
- Papriku 3 barev a cuketu nakrájíme na kousky, orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, osolíme a opepříme.
- Hotový pokrm ozdobíme orestovanou paprikou a cuketou, posypeme nasekanou listovou petrželí a hoblinkami sýru grana padano.
Vepřové balíčky
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 6 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks vepřové medailonky
- kajenský pepř
- 4 ks slanina dlouhé, tenké plátky
- 3 lžíce olivový olej
- 1 lžička balsamico
- 1/2 lžičky dijonská hořčice
- 3 stroužky česnek prolisovaný
- bazalka na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Medailonky osolíme, opepříme, po obvodu omotáme slaninou a převážeme provázkem. Na pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a zprudka na něm opečeme maso - mělo by to trvat cca 3-5 minut z každé strany. Ze zbylého oleje, octa, hořčice, česneku a špetky soli ušleháme omáčku a tou teplé steaky polijeme na talíři. Nejlepší podávat s domácími hranolky.
Kuře s cibulkami a hráškem
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 250 gramů vepřové sádlo můžeme použít i slaninu
- 60 gramů máslo
- 16 ks cibulka
- 1 kg kuřecí kousky
- 25 gramů hladká mouka
- 600 ml kuřecí vývar
- 500 gramů hrášek
- sůl, pepř
- bouquet garni
Suroviny
|
|
Pokyny
- Sádlo vaříme v rendlíku v osolené vodě 3 minuty. Potom vodu slijeme, sádlo osušíme papírovými ubrousky a nakrájíme na kostičky.
- V pánvi rozehřejeme máslo a 3 minuty na něm opékáme uvařené sádlo s cibulkami nebo šalotkami.
- sádlo a cibulky vyjmeme z pánve a odložíme. Na pánvi pak postupně opečeme ze všech stran dozlatova kousky kuřecího masa. Hotové maso dáme do hrnce vhodného do trouby.
- Šťávu na pánvi zaprášíme moukou a mícháme, dokud jíška nezačne hnědnout. Potom ji za stálého míchání rozředíme vývarem.
- Omáčkou z pánve přelijeme kuře, přidáme bouquet garni a kastrol dáme na 35 minut do trouby předehřáté na 200°C.
- Cca 10 minut před koncem pečení vyjmeme z omáčky bouquet garni a přidáme hrášek a odložené sádlo s cibulkami. Osolíme, opepříme a vrátíme do trouby.
