Kuře s cibulkami a hráškem
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 250 gramů vepřové sádlo můžeme použít i slaninu
- 60 gramů máslo
- 16 ks cibulka
- 1 kg kuřecí kousky
- 25 gramů hladká mouka
- 600 ml kuřecí vývar
- 500 gramů hrášek
- sůl, pepř
- bouquet garni
Suroviny
|
|
Pokyny
- Sádlo vaříme v rendlíku v osolené vodě 3 minuty. Potom vodu slijeme, sádlo osušíme papírovými ubrousky a nakrájíme na kostičky.
- V pánvi rozehřejeme máslo a 3 minuty na něm opékáme uvařené sádlo s cibulkami nebo šalotkami.
- sádlo a cibulky vyjmeme z pánve a odložíme. Na pánvi pak postupně opečeme ze všech stran dozlatova kousky kuřecího masa. Hotové maso dáme do hrnce vhodného do trouby.
- Šťávu na pánvi zaprášíme moukou a mícháme, dokud jíška nezačne hnědnout. Potom ji za stálého míchání rozředíme vývarem.
- Omáčkou z pánve přelijeme kuře, přidáme bouquet garni a kastrol dáme na 35 minut do trouby předehřáté na 200°C.
- Cca 10 minut před koncem pečení vyjmeme z omáčky bouquet garni a přidáme hrášek a odložené sádlo s cibulkami. Osolíme, opepříme a vrátíme do trouby.