Surovina: cibulka
Noky z riccoty a parmazánu
| Doba přípravy | 2,5 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
na polosušená rajčata:
- cherry rajčata
- olivový olej
- cukr moučka dle chuti
Suroviny
na polosušená rajčata:
|
|
Pokyny
rajčata:
- Rajčata rozkrojíme na půlky, položíme na plech potřený olivovým olejem, osolíme, opepříme, posypeme nasekaným čerstvým tymiánem. Sušíme v troubě rozehřáté na 80-90°C 2-2,5 hodiny při pootevřených dvířkách.
noky:
- Nejprve připravíme těsto smícháním ricotty, najemno nastrouhaného parmazánu, žloutků a hladké mouky. Pomoučníme pracovní plochu, vyválíme dlouhý tenký válec těsta a nasekáme noky. Ty přendáme rovnou do hrnce s vařící osolenou vodou a zaváříme. Hotové jsou 3-4 minuty po vyplavání na hladinu.
- Mezitím připravíme omáčku. Do rozpálené pánve nalijeme drůbeží vývar, přidáme cuketu na kostičky, osolíme, opepříme. Stáhneme plamen a postupně vmícháme máslo do rozpuštění.
- Vařené noky přendáme přímo do připravené omáčky, přidáme lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a bazalku nadrobno a necháme krátce povařit.
- Noky podáváme spolu s rajčaty ozdobené bazalkou.