Surovina: zázvor
Pečená pikantní krkovice s bramborami
| Doba přípravy | 2 hodiny |
| Doba nečinnosti | 4 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg vepřová krkovice bez kosti, v celku
- 150 gramů pikantní kečup
- 4 stroužky česnek
- 30 gramů zázvor
- 1 lžička paprika sladká
- 1 ks pálivá paprička
- 2 lžíce sojová omáčka
- 2 lžíce med
- sůl, pepř
- 400 gramů brambory
- olivový olej extra panenský
- 1 ks lilek
- petržel
Suroviny
|
|
Pokyny
- Připravíme marinádu smícháním kečupu, nadrobno nakrájeného česneku, nadrobno nakrájeného zázvoru, mleté papriky, nadrobno nakrájené papričky, sojovky a medu. Krkovici rozpůlíme a oba kusy svážeme provázkem.
- Krkovici vložíme do zapékací mísy, opepříme, osolíme, hojně potřeme marinádou, přiklopíme a necháme marinovat 4-5 hodin.
- Poté krkovici dáme do trouby předehřáté na 140°C a pečeme pomalu pod pokličkou doměkka - 1,5 hodiny, poté odklopíme a zapečeme dozlatova. Pokud se marináda trochu připaluje, můžeme podlít vývarem nebo vodou. Po upečení odstraníme provázek.
- Brambory i se slupkou omyjeme, nakrájíme na měsíčky a vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Osolíme, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C doměkka a dokřupava (25 minut). Jakmile vyndáme hotové brambory z trouby, přidáme nasekanou petržel a promícháme.
- Lilek omyjeme, nakrájíme na plátky, opečeme z obou stran v pánvi na olivovém oleji a osolíme.
- Krkovici nakrájíme na plátky, servírujeme s lilkem a pečenými bramborami ozdobené snítkou petržele, do misky zvlášť dáme výpek.
Kořeněná rýže se zeleninou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů rýže basmati
- 1 lžíce slunečnicový olej
- 1 ks cibule velká, nasekaná najemno
- 2 stroužky česnek na plátky
- 2,5 cm zázvor oloupaný, nasekaný
- 2 celé hřebíček
- 1 svitek skořice
- 1 1/2 lžičky Kari
- 50 gramů hrášek
- 50 gramů kukuřice
- 375 ml zeleninový vývar
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Rýži propláchneme a necháme ji 10 minut namočenou. Ve velké pánvi, kterou můžeme dát do trouby rozehřejeme olej, pak zmírníme plamen a několik minut opékáme cibuli, česnek a zázvor. Přidáme hřebíčky, skořici a ještě 2 minuty opékáme. Přidáme kari a další 2 minuty mícháme.
- Slijeme rýži a přidáme ji do pánve. Dobře promícháme, aby se obalila směsí koření. Vsypeme hrášek, kukuřici, vše zalijeme vývarem a zamícháme. Pánev přikryjeme poklicí nebo alobalem a dáme na 15-20 minut do trouby.
Čínské vepřové nudličky se zeleninou
| Porce |
|
Suroviny
- 500 gramů vepřová pečeně nebo krkovička
- 2 lžíce třtinový cukr
- 1 1/2 lžíce světlá sójová omáčka
- 2 lžíce rybí omáčka
- 1 lžíce slunečnicový olej
- 1 ks červená cibule
- 1 cm zázvor čerstvý
- 1 stroužek česnek
- 1 ks červená paprika
- 1 ks mrkev
- 200 gramů hrášek
- 1 ks chilli papřička
- 1 dl kuřecí vývar
- hrst opražené kešu ořechy
- hrst koriandr čerstvý
- 250 gramů rýžových nudlí
- 1 ks limetka
- 1/2 lžičky koření pěti vůní čínské koření ze směsi - mletý badyán, sečuánský pepř, skořice, fenykl a hřebíček.
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso nakrájíme na nudličky- Smícháme s cukrem, kořením, sójovou a rybí omáčkou.
- Rozpálíme olej ve woku a opečeme maso dozlatova. Odložíme stranou.
- Uvaříme rýžové nudle dle návodu.
- V pánvi orestujeme cibuli nakrájenou na proužky, nasekaný zázvor, česnek, papriku a mrkev. Přidáme maso, hrášek, chilli papričku a podlijeme vývarem. Krátce orestujeme.
- Posypeme opraženými kešu a koriandrem. Podáváme s nudlemi a limetkou.