Surovina: sůl
Celerová kaše
| Porce |
|
Suroviny
- 700 gramů celer
- 500 gramů brambory
- 2 stroužky česnek
- sůl
- 150 ml smetana ke šlehání
- 75 gramů máslo
- růžový pepř na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Celer, brambory a česnek vsypeme do hrnce s osolenou vroucí vodou a vaříme 10-15 minut, dokud celer a brambory nezměknou. Scedíme, rozšťoucháme, přidáme vroucí smetanu a máslo a vařečkou nebo pevnější metlou našleháme do kaše. Podle chuti osolíme a podáváme posypanou s namletým pepřem.
Zapečená tortilla s mletým masem
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů mleté maso vepřové
- 50 gramů bílé fazole namočené přes noc
- sůl
- 100 gramů kořenová zelenina mrkev, celer
- 5 stroužků česnek
- 1 ks cibule
- pálivá paprička podle chuti
- olivový olej
- 3 ks bobkový list
- oregano
- pepř
- 1 plechovka rajčata
- 50 gramů kukuřice sterilovaná
- 4 ks tortilla
- 200 gramů ementál
- 1/2 ks ledový salát
- 8-12 ks cherry rajčata
- 2 lžíce balsamico
- salsa omáčka el tequito
Suroviny
|
|
Pokyny
- Fazole vaříme 20 až 25 minut doměkka, scedíme a odložíme stranou. Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky, česnek na plátky, cibuli a pálivou papričku nasekáme najemno. Rozpálíme hrnec a cibuli s česnekem orestujeme s trochou olivového oleje. Po chvíli přidáme pálivou papričku a nakrájenou mrkev s celerem. Když zelenina trošku změkne, přidáme mleté maso a dál restujeme. Ochutíme bobkovým listem, oreganem, solí a pepřem. Přilijeme krájená rajčata i se šťávou. Dusíme doměkka tak, aby se většina tekutiny odpařila. Nakonec přidáme ještě vařené fazole, sterilovanou kukuřici a důkladně promícháme.
- Tortilly krátce opečeme na suché pánvi z obou stran. Dáváme pozor, aby se nespálily. Naplníme částí připraveného ragú, které ještě posypeme polovinou nastrouhaného sýra ementál a srolujeme. Naplněné tortilly rozkrojíme na poloviny a vložíme do pekáče. Tortilly v pekáči potřeme zbylým ragú a posypeme nastrouhaným sýrem ementál. Vložíme zapéct do předehřáté trouby na 210 °C pod gril na 8 až 10 minut.
- Ledový salát omyjeme a natrháme do misky na menší kousky. Přidáme na poloviny nakrájená omytá cherry rajčata, dochutíme 2 lžícemi olivového oleje, 2 lžícemi balsamica, solí a pepřem.
- Vychladlé tortilly podáváme s pikantní salsa omáčkou a čerstvým salátem.
Čočkové ragú
| Porce |
|
Suroviny
- 3 lžíce olivový olej
- 2 ks cibule najemno
- 3 ks mrkev najemno
- 3 ks řapíkatý celer najemno
- 3 stroužky česnek najemno
- 500 gramů červená čočka
- 800 gramů krájená loupaná rajčata v plechovce
- 2 lžíce rajčatové pyré
- 2 lžíce oregano
- 2 lžíce tymián
- 3 ks bobkový list
- 1 l zeleninový vývar
- 500 gramů špaget
- sůl
- parmezán k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Olej rozpálíme ve velké hluboké pánvi, přisypeme cibuli, mrkev a celer a opékáme 15-20 minut, aby vše změklo. Na poslední 3 minuty dáme do pánve i česnek. Poté vmícháme čočku, až se obalí tukem, přidáme i rajčata z plechovky, pyré, oregano, tymián, bobkové listy a vývar. Přivedeme k varu, snížíme plamen a necháme 40-50 minut probublávat. Čočka by měla změknout a směs zhoustnout. Podle chuti osolíme. Ragú podáváme se špagetami a parmezánem.
