Surovina: sůl
Nekynuté houskové knedlíky v hrnečku
Pokyny
- Tři čtvrtlitrové hrnečky nebo plecháčky vymažeme sádlem. Do mísy nasypeme mouku a sůl, vyklepneme žloutky a po troškách přiléváme mléko. Promícháme a přidáme rohlíky. Nakonec do těsta zlehka zapracujeme tuhý sníh z bílků. Vláčnou směs rozdělíme do hrnečků, postavíme je do vodní lázně - hrnce s vodou, aby sahala zhruba do třetiny hrnečků, a vaříme 25 minut. Pak hrnky z vody vyndáme a necháme chvíli vychladnout. Poté vyklopíme a nakrájíme jako klasický knedlík.
Špekové knedlíky
| Porce |
|
Suroviny
- 10 ks houska
- 20 gramů máslo
- 375 ml mléko
- sůl
- muškátový oříšek
- 4 ks žloutky
- 250 gramů slanina
- 6 lžic hrubá mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Housky nakrájíme na kostičky, opečeme na másle, necháme vychladnout a zalijeme mlékem s trochou soli, muškátovým oříškem a rozkvedlanými žloutky. Slaninu nakrájíme na kostičky a nasucho ji pražíme na pánvi. Pak ji přidáme k housce a necháme stát, až se všechno vsákne. Přisypeme mouku - můžeme ubrat nebo přidat podle potřeby - a uděláme 20 knedlíků. Vaříme v osolené vodě cca 20 minut.
Pomazánka s nivou
| Porce |
|
Suroviny
- 1/2 ks pomazánkové máslo
- 1/2 ks tvaroh
- 100 gramů niva nastrouhaná
- hlt mléko
- 2 stroužky česnek
- sůl
- 1-2 lžíce vlašské ořechy nasekané
- chléb k podávání
- 2 ks mrkev
- řeřicha
Suroviny
|
|
Pokyny
- Pomazánkové máslo, tvaroh, nivu a trošku mléka promícháme v misce. Přidáme česnek a podle chuti osolíme. Nakonec vmícháme ořechy. Chleby namažeme a posypeme strouhanou mrkví a řeřichou.
