Housky nakrájíme na kostičky, opečeme na másle, necháme vychladnout a zalijeme mlékem s trochou soli, muškátovým oříškem a rozkvedlanými žloutky. Slaninu nakrájíme na kostičky a nasucho ji pražíme na pánvi. Pak ji přidáme k housce a necháme stát, až se všechno vsákne. Přisypeme mouku – můžeme ubrat nebo přidat podle potřeby – a uděláme 20 knedlíků. Vaříme v osolené vodě cca 20 minut.